Molte persone mi chiedono di yorkies ?, da ragazzo li ho sempre fatti immergere in un sugo denso prima della mia cena domenicale. Oltre ad avere un paio con la cena, il mio antipasto era cotto in un barattolo di pane. Ora li uso in un barattolo di latta o in un barattolo di sformato e li riempio con uno spesso stufato di agnello o una teiera calda. Ma così tante persone hanno problemi con loro, anche con mix di pacchetti.
Che dire di questi problemi che molte persone hanno fatto loro. . . perché non si alzano? Perché cadono piatte? Dovrebbero essere croccanti o morbidi? Quest';ultimo è per me un problema del tutto personale, alcuni come quelli morbidi, alcuni croccanti all';esterno e morbidi al centro. Quando li frusta con un sugo, fa davvero la differenza?
Perfetto Yorkshire pudding facile e YUMMY !!!!! !!
Ma per rispondere ai principali problemi che le persone hanno con loro, che si alzano e si abbassano. Bisogna pensare e capire perché e come questo accade per rispondere. Aumentano principalmente a causa del contenuto di uova nella miscela. . . Non aggiungere MAI il lievito! Perché questo avvenga, la miscela ha bisogno di calore istantaneo, questo crea vapore e si gonfia e sale - quindi il forno, ecc. Deve essere preriscaldato, un lento calore delicato o un forno freddo non funzionerà.
Cadranno piatte se vengono rimosse dal forno troppo presto. Se non leggermente croccanti all';esterno la struttura dell';uovo e la miscela di farina non completamente ';destrinizzano';, il che significa che la sua struttura non reggerà il proprio peso. . . pensa di costruire un cielo raschietto di legno, alla fine si piegherà e collasserà sotto il suo stesso peso.
I tempi di cottura variano sempre, poiché il forno di tutti è leggermente diverso e perché tendiamo ad aprire e chiudere la porta per rimuovere la carne, le patate, ecc. Quindi i 12 minuti che ho dato qui sono solo approssimativi, bisogna giudicare e modificare di conseguenza.
Yorkshire Pudding: i segreti
?Per ottenere un buon aumento bisogna riempire il mix con il maggior numero di uova possibile usando solo un filo di latte. Sfortunatamente la ricetta qui non è :infallibile: in quantità, dato che non posso garantire la dimensione delle uova che usi e differiscono in quantità fino a 20gm per uovo, quindi è meglio regolare la farina piuttosto che l';uovo . Il trucco è confezionare la miscela con le uova!
?Utilizzare i vassoi per muffin con lato profondo e riscaldare questi vassoi prima dell';uso
?Mettere in una buona misura di olio caldo in ogni stampo. Se l';olio è molto caldo, fino a quando inizia a dare una leggera foschia ma non del tutto fumante (circa 180 ° C) nel momento in cui la pastella viene versata, si sfrigola, inizia a cuocere e si alza immediatamente sui lati. Questo dà quell';aspetto centrale :scavato: che può essere riempito e terrà il sugo
?Non preoccuparti troppo del contenuto di olio: se vuoi :Yorkie: perfetti devi convivere con esso e la maggior parte di esso sarà ancora lì quando saranno cotti e può essere versato per essere riutilizzato quando toglierai il finale, prodotto cotto
?Con l';esperienza si sarà in grado di giudicare quando possono essere rimossi e non cadere piatto / sgonfio. Se noti che stanno cominciando a, inseriscili per qualche altro minuto, questo permette di sviluppare la giusta quantità di indurimento / croccante delle pareti esterne e mantiene la forma e le dimensioni