Il tacchino fritto è umido e delizioso e per nulla grassa. La pelle brucia istantaneamente e sigilla i succhi naturali di tacchino per il tacchino più succoso che tu abbia mai. Inoltre cuoce velocemente a circa 3 ½ minuti al chilo. Quello è un tacchino da 12 libbre in meno di 40 minuti. Avrai anche il tempo di cucinare due tacchini, se vuoi. Non più svegliarsi all';alba per mettere il tacchino nel forno. La frittura profonda di un tacchino libererà anche lo spazio del forno per i contorni. Se il tuo spazio del forno è limitato, pensa a quanto spazio avrai senza un tacchino lì dentro.
Come friggere in profondità una Turchia
Di cosa hai bisogno per friggere un tacchino:
Friggitrice: puoi acquistare l';intera configurazione in un kit oppure puoi acquistare tutto separatamente. Assicurati che il tuo piatto sia di circa 40-60 litri. Il bruciatore dovrebbe essere abbastanza grande da trattenere questo vaso in modo sicuro. La maggior parte dei bruciatori utilizzerà un serbatoio di propano come fonte di carburante e non sono inclusi nei kit.
Termometro per caramelle - Avere un termometro preciso è importante per garantire che il tacchino cucini correttamente e per evitare un incendio. I termometri Candy sono lunghi e di solito hanno una clip in modo da poterli fissare sul lato del piatto. La maggior parte dei kit per friggitrice include un termometro per dolciumi.
Termometro per la carne - Dopo aver cucinato il tuo uccello per 3 minuti e mezzo, sarà eseguito un chilo. Se hai problemi a mantenere costante la temperatura dell';olio, potresti aver bisogno di un termometro per carne. Il tacchino è fatto quando la temperatura interna raggiunge i 160 gradi.
Guanti da forno e occhiali protettivi: l';olio schizzante è molto pericoloso. Guanti da forno e occhiali di sicurezza sono un must. Estintore - Questa è solo una precauzione, ma è meglio prevenire che curare. Assicurarsi che l';estintore sia realizzato per gli incendi di grasso.
Come prepararti per la tua prima frittura:
Scegli un tacchino non più grande di 12 sterline. Se questo non è abbastanza per nutrire i tuoi ospiti, prendi due tacchini. Anche se hai una pentola abbastanza grande per cucinare un tacchino più grande, ricorda che dovrai sollevarlo sopra una pentola di olio bollente. Un tacchino da 12 sterline cucinerà in meno di 40 minuti, quindi cucinare due (24 libbre di tacchino) può ancora essere fatto in ben meno di due ore e pensare a tutti gli avanzi che avrai.
Rimuovi il collo e le frattaglie dall';interno del tacchino. Rimuovi eventuali timer pop-up o attacchi di plastica delle gambe. Le gambe dovrebbero essere legate insieme con la corda dei macellai in modo che non tocchino il lato della pentola durante la cottura. Non riempire il tuo tacchino.
Scongelare il tuo tacchino in frigorifero per diversi giorni prima della cottura. Non scongelare un tacchino al di fuori del frigorifero poiché è un ottimo modo per far crescere i batteri.
Ripieno e sugo - Quando si frigge in profondità un tacchino, il ripieno deve essere fatto all';esterno dell';uccello. Pianificare anche modi alternativi per rendere il sugo. Non avrai accesso al grasso del tacchino come faresti quando arrostisci un tacchino. Friggere le rigaglie e il collo in una padella è una soluzione o salvare un po ';di grasso di pollo da un pasto precedente pochi giorni prima del Ringraziamento. E ricorda che un tacchino fritto ha bisogno di meno sugo perché non si asciuga come il tacchino al forno, anche se questo fatto non aiuta il tuo purè di patate.
La frittura profonda di un tacchino è pericolosa e deve essere usata la giusta cautela:
La friggitrice deve essere all';esterno su una superficie piana. Non friggere in profondità un tacchino in un garage o un posto auto coperto.
Tenere sempre un estintore (valutato per gli incendi di grasso) nelle vicinanze.
Guanti da forno di grandi dimensioni o guanti da camino devono essere indossati.
Indossare sempre una protezione per gli occhi e una protezione integrale sarebbe ancora meglio. Una maschera di saldatura è probabilmente eccessiva ma sarebbe divertente per i vostri ospiti.
Quando si abbassa il tacchino nell';olio, spegnere la fiamma.
E non permettere a quegli ospiti, in particolare ai bambini e agli animali domestici, di avvicinarsi alla cucina del tacchino.
Segui questi consigli di sicurezza e usa il buon senso e la tua esperienza di frittura di tacchino sarà sicura e di successo.