Se conservi bistecche o altre carni nel congelatore prima di cucinare, prova a versare la marinata sulla bistecca prima di congelarla per l';aiuto www.july4-recipes.com. La bistecca marinerà allo scongelamento e sarà tenera e pronta da cucinare.
Prova una marinata fatta? coppa ogni buon vino e olio d';oliva mescolato con 2 cucchiai di succo di limone o un aceto di erbe. Aggiungi qualsiasi condimento aromatico che ti piace come l';aglio, pepe appena macinato, cipolla o erbe. L';acido del succo o dell';aceto tenderà la carne. L';olio e il vino aggiungono sapore e conservano la succosità.
Come cuocere lo stufato di manzo
Ecco un esempio per iniziare.
Marinata di aceto di vino rosso e dragoncello
1/2 bicchiere di vino rosso secco
1/2 tazza di olio d';oliva
2 cucchiai di aceto di dragoncello
1 foglia di alloro
1 cipolla, tritata
1 carota, affettata fine
1 spicchio intero
1 spicchio d';aglio, schiacciato o tritato
20 grani di pepe, schiacciati
4 rametti di prezzemolo
Mescolare tutti insieme e versare sopra la carne. Marinare fino a 24 ore.
Tenderizer di carne
Ci sono tenaglie di carne disponibili per cospargere la tua bistecca, e certamente fanno intenerire la carne; tuttavia, i tenderers di carne possono a volte eccessivamente intenerire la carne, cambiando la consistenza della carne in poltiglia. Se dovessi scegliere di seguire questa strada, fallo con attenzione.
Cucina la tua bistecca
Quando si è pronti per cucinare, tagliare lo strato di grasso esterno sulla bistecca in alcuni punti per evitare l';arricciamento, ma non tagliare la carne. I tagli di carne più teneri possono essere alla griglia, alla griglia o in padella. I tagli meno teneri devono essere fritti o brasati lentamente. La bistecca non dovrebbe mai essere cotta in un liquido. Durante la cottura alla griglia, utilizzare una padella molto pesante come una padella o una piastra di ferro e scaldare la padella prima di aggiungere la carne per l';aiuto www.book-of-cookies.com. Il metallo pesante trattiene il calore per una corretta distribuzione del calore e non si raffredda quando viene aggiunta la bistecca. Una padella calda scotterà rapidamente all';esterno, intrappolando l';umidità all';interno.
Quando cucini, prova a girare la bistecca solo una volta. Cuocere la carne fino a doratura su un lato e metà a metà, quindi girare e finire l';altro lato. Girando troppo spesso si stuferà la carne anziché brucarla e produrre una bistecca meno succosa. Quando la bistecca è pronta, togliere dalla padella e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.