Il vino non fa eccezione.
Fare il vino è veramente un';arte. ?Scientifico? approccio e procedure ti porteranno così lontano, ma per fare una partita perfetta di vino prenderà il tuo tocco personale.
Per iniziare, il miglior frutto per fare il vino è l';uva. Questo è veramente il frutto degli? Dei? in quanto è l';unico frutto equilibrato sotto ogni aspetto. Ha il giusto equilibrio di zucchero, acidi (tartarico, malico, ascorbico ecc.), Sostanze nutritive del lievito, tannini, contenuto di acqua, ecc. La maggior parte degli altri frutti, sebbene produca buoni vini, di solito manca uno o più composti per raggiungere la perfezione.
Vino d';uva fatto in casa facile | 4 ingredienti vino
Il vino è prodotto dalla fermentazione anaerobica. Il contenuto alcolico è direttamente proporzionale allo zucchero presente nel succo. Per maggiori dettagli vai su www.july4-recipes.com Tutti gli altri ingredienti, sia naturali che integrati, sono di migliorare il gusto, la capacità del lievito di convertire lo zucchero in alcol, catalizzare il processo di conversione e di aggiungere il bouquet al prodotto finito.
Se questa è la prima volta che tenti l';arte, il seguente metodo facile e folle dovrebbe essere il tuo primo tentativo. Acquista cinque litri di succo d';uva di buona qualità dal fornitore di vino locale o da un negozio di alimentari.
Se si preferisce il vino bianco, alcuni dei succhi migliori sono: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Chenin Blanc.
Per i vini rossi: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc.
La maggior parte dei produttori di succhi di frutta hanno già fatto il trattamento con il succo (per la sterilizzazione) e aggiunto il lievito.
Apri il secchio, annusalo e assaggia il succo. Dovrebbe esserci un leggero odore simile al vino e il succo dovrebbe assomigliare a uno champagne dolce precoce. Questo indica che la fermentazione primaria è in corso.
Trasferisci il succo in una damigella sterilizzata da cinque litri, a circa tre pollici dalla cima. Posizionare il separatore d';aria e lasciarlo per circa un mese.
Se il succo non fermenta e non è stato solforato, aggiungere due compresse di campden (sodio / potassio-metabisolfato) per ogni litro di succo (10 compresse per 5 galloni). Assicurarsi che si sia dissolto completamente. Schiacciare le compresse accelera il processo. Coprire e lasciare per 24 ore.
Lo zolfo di sodio / metabisolfato di potassio, una volta rilasciato attraverso il succo, distruggerà qualsiasi lievito entro ventiquattro ore. Per maggiori dettagli vai su www.chef-123.com. Ci sono milioni di spore selvagge presenti nel frutto, quindi non giocare al metodo :hit and miss: con il tuo vino. Acquista del lievito di vino di buona qualità e aggiungilo al succo seguendo le istruzioni del produttore. Viene solitamente pre-confezionato per lotti da cinque galloni.
Il succo viene solitamente confezionato in un secchio di polietilene / polipropilene da cinque galloni. Questo contenitore è perfetto per la fermentazione primaria. Assicurati che ci sia spazio per l';espansione in quanto traboccherà. Una volta al giorno per la settimana successiva, apri il secchio e mescola il succo con un mestolo pulito, una paletta di plastica, ecc. Posizionare il coperchio sulla parte superiore del secchio e assicurarsi che il sigillo non sia ermetico.