Hai mai avuto fame di qualcosa di speciale ... magari un arrosto o un prosciutto, per esempio ... e poi hai capito che non avevi il tempo di cucinarlo? A meno che non abbiano una ricetta specifica per il crockpot, molte persone non pensano nemmeno di usarlo. In realtà, molte ricette per il forno o il bollitore possono essere adattate al crockpot con risultati deliziosi.
Mentre i crockpot possono variare leggermente, generalmente l';impostazione bassa è di circa 200 gradi Fahrenheit. L';impostazione alta è di circa 300 gradi Fahrenheit. Un';ora di cottura al livello alto equivale a due - 2,5 ore in bassa. Molte ricette che trovi scritte per crockpot suggeriscono che il tuo cibo dovrebbe cuocere per 8-10 ore al minimo. Si tratta di quanto tempo la maggior parte delle persone è andata a lavorare oa scuola.
Crescente & Ridurre le ricette
Suggerimenti per la conversione delle ricette
Se stai pensando di provare la tua ricetta preferita nel tuo crockpot per la prima volta, c';è un piccolo consiglio che potresti voler seguire per ottenere i migliori risultati. Quando cambi una ricetta per il crockpot, vorrai ridurre il tuo liquido. Il crockpot non fa evaporare il liquido come il forno, quindi vorrai ridurre la quantità inizialmente messa da circa la metà. Sarai sorpreso di quanto liquido ci sia quando il tuo piatto è finito.
Regola le tue spezie. Le spezie macinate tendono a perdere sapore con molte ore di cottura, quindi aspettate di aggiungerle fino all';ultima ora prima di servire. Le spezie intere, d';altra parte, tendono a intensificarsi nel crockpot. A meno che tu non voglia essere sopraffatto dal sapore di quella spezia, potresti voler ridurlo della metà.
Se stai pianificando di preparare una ricetta per la zuppa di pollo o qualsiasi altro tipo di zuppa, aggiungi del liquido sufficiente a coprire il resto degli ingredienti. È sempre possibile aggiungere più liquido più tardi nel processo di cottura per una zuppa più sottile. Per le zuppe cremose, tenere i prodotti lattiero-caseari fino alla fine del tempo di cottura per evitare che si raffreddi.
I fagioli secchi funzionano bene nel crockpot. Invece di passare il tempo a bagnarli, cucinarli a notte bassa. Metti i fagioli nel crockpot e copri con acqua. Assicurati di aggiungere un cucchiaino di bicarbonato all';acqua. Al mattino, scolate l';acqua prima di aggiungere i fagioli ammorbiditi agli altri ingredienti. Chili, zuppa di fagioli e altri deliziosi pasti possono quindi continuare a cucinare nel crockpot.
Alcuni alimenti sono troppo delicati per cucinare per lunghi periodi di tempo. Frutti di mare, riso, pasta, verdure e latticini sono solo alcuni. Non aggiungere nessuno di questi ingredienti fino a un paio d';ore prima di servire se stai cucinando a bassa o un';ora prima di servire se stai cucinando in alto. Se è necessario utilizzare il latte prima durante il periodo di cottura, prendere in considerazione l';uso di latte evaporato.
La doratura della carne è facoltativa. Se si sceglie di farlo prima di mettere la carne nel crockpot, si aggiungerà un bel colore alla superficie. Inoltre aiuta a ridurre il contenuto di grasso in alcune carni. Tuttavia, se non hai tempo per farlo, non è necessario avere un arrosto delizioso in attesa quando torni a casa nel crockpot.