Se pianti per mantenere i tuoi vini per un certo numero di anni, o come investimento o per bere più tardi, la temperatura della tua cantina è cruciale. La temperatura ideale è di circa 55 ° o 13 ° C. Una temperatura un po ';sopra o sotto va bene, ma idealmente si desidera mantenere la temperatura a un livello costante; dovrebbe variare troppo di giorno in giorno. In termini di umidità, il tuo obiettivo è del 70%. Alcuni scantinati naturali forniscono le migliori condizioni di stoccaggio per il tuo vino, ma se questo non è il tuo caso, allora vorrai investire in alcune apparecchiature di raffreddamento.
WhisperKOOL | Come costruire una cantina di vini
Mettere semplicemente le tue bottiglie di vino in un normale frigorifero che avresti nella tua cucina non funzionerebbe. I frigoriferi sono progettati per mantenere il cibo fresco, non per conservare il vino per un lungo periodo di tempo. Un';atmosfera fredda e asciutta è perfetta per verdure e carni ma inutile per la tua collezione di vini vintage.
Ci sono alcuni pezzi di equipaggiamento che puoi comprare per preparare velocemente il cibo per evitare che si spenga. Funzionano bombardando il cibo con aria fredda in modo da raggiungere la temperatura desiderata. C';è un termostato incorporato in modo che quando il cibo diventa troppo freddo l';unità si spegne. Questo processo continua così. Questo è OK per il cibo, ma per il vino si dovrebbe evitare questo tipo di refrigerazione a tutti i costi.
Le unità di refrigerazione regolari non solo sono troppo fredde ma rimuovono anche l';umidità. Perché i vini non emettono alcuna umidità sono quindi in un ambiente che è del tutto inadatto. Ciò può causare il ritiro del sughero che a sua volta consente all';aria di entrare nella bottiglia. Certamente non vuoi che ciò accada perché il tuo vino diventerà ossidato e imbevibile.
Un';altra cosa che noterai dei frigoriferi in casa è che vibrano. Se il vino subisce delle vibrazioni, il vino verrà distrutto. Assicurati di conservare il vino da qualche parte senza vibrazioni.
Potresti pensare che usare un';unità di condizionamento d';aria possa funzionare per raffreddare i tuoi vini, ma anche questo dovrebbe essere evitato. Può asciugare i tappi per vino provocando l';ossidazione rimuovendo l';umidità dall';aria. Semplicemente accendere e spegnere l';unità di condizionamento dell';aria per tutto il giorno non è un';idea intelligente perché causa una forte fluttuazione della temperatura.
È per le ragioni di cui sopra che si dovrebbe stare lontano dai frigoriferi e unità di aria condizionata. Semplicemente non sono adatti a mantenere il perfetto equilibrio tra temperatura e umidità. Questo è il motivo per cui dovresti farlo da un';unità specifica per le cantine.
Queste unità sono progettate specificamente per mantenere la temperatura perfetta che consentirà ai vostri vini di invecchiare alla perfezione. Invece di raffreddare improvvisamente l';aria, un';unità di raffreddamento per la cantina lo farà con delicatezza e lentezza. Piuttosto che aspirare l';umidità dall';aria, queste unità conserveranno l';umidità perfetta. Tuttavia, se vivi da qualche parte molto secco come la Spagna o l';Arizona, potresti dover integrare l';umidificazione con un umidificatore.
Per l';ultimo sistema di raffreddamento della cantina scegliere il sistema split air. Devo avvertirti che sono molto costosi e costano molto più denaro rispetto ai sistemi di raffreddamento standard. Il lavoro è quello di installare l';unità all';esterno e far circolare l';aria da e verso la vostra cantina e sono molto silenziosi. Puoi anche avere extra come unità di allarme, umidificatori e deumidificatori.
Se si è seriamente intenzionati a costruire la propria cantina, vale la pena di ricercare tutti i diversi modelli di unità di raffreddamento. Potresti riuscire a trovare qualcosa a prezzi accessibili semplicemente facendo shopping in giro. Come alla cantina dei vini non dovrebbe. Se acquisti vino, sei un collezionista di vini.
Prima di tutto, non è necessario avere una stanza speciale dedicata alla conservazione del vino. Fintanto che conservi la tua scorta in un posto tranquillo, buio e fresco dove le bottiglie possono giacere sui loro lati, hai una cantina. Potrebbe essere sotto il letto, sul pavimento dell';armadio, in un frigorifero refrigerato, o in una stanza nel seminterrato.
In secondo luogo, non devi essere ricco per immagazzinare la tua :cantina: con vini pregiati; devi solo essere intelligente. Il concetto operativo è degustare i vini e decidere per te stesso. Fare i tuoi :compiti: di degustazione è una parte essenziale dell';accumulo di una cantina che ti piacerà.
Essere consapevoli del fatto che il prezzo più elevato non significa necessariamente che il vino è migliore o che vi piacerà più di un vino meno costoso. Vivo secondo il motto, :se non puoi assaggiare la differenza, non pagare la differenza:.
In generale, immagazzini la tua cantina con tre categorie di vino. Per prima cosa sono i vini da tavola che bevi nei primi 12 o 24 mesi, prima che perdano il loro fruttato giovanile. Questi sono i tuoi vini preferiti tutti i giorni per meno di $ 15 a bottiglia. Un enorme 90% dei vini prodotti nel mondo rientra in questa categoria!
Successivamente ci sono i vini a prezzo medio che possono essere bevuti ora, ma beneficeranno del tempo in bottiglia. Questi sono vini da occasione speciale che costano da $ 15 a $ 25 a bottiglia. Conservali per circa cinque anni e avranno aromi e sapori leggermente più vari. Questi riflettono il 9% di tutti i vini del mondo.
E l';ultimo 1% del tuo stock è riservato ai vini rari. Non è per tutti, ma la raccolta di alcune bottiglie speciali dell';annata - quelle più dure che migliorano solo con l';età - può essere un ottimo investimento.
Ecco sei strategie da utilizzare in modo da non dover svuotare il portafoglio per riempire la tua cantina con i tuoi vini preferiti.
1. Sperimenta con varietà di uva meno familiari per le occasioni. Prendi la strada meno battuta e prova i vini di cui non hai mai sentito parlare. Ad esempio, il rosso premier a basso costo del Portogallo, chiamato Bairrada, o il Pinotage del Sud Africa potrebbe non essere familiare, ma spesso offrono la stessa qualità e gusto dei vini più costosi della California o dell';Australia.
2. Trova dei sostituti per i tuoi vini preferiti e puoi risparmiare dal 20% al 30%. Ad esempio, quando hai bisogno di uno stand per lo Chardonnay, prova il top bianco della Spagna, Albarino, o lascia che Malbec dall';Argentina salga sul palco, e dia la notte a Cabernet.
3. Compra il :vicino di casa:. Cerca i vini delle zone emergenti adiacenti ai famosi vigneti e risparmia un pacco. Questi vini ben fatti sono facili sul portafoglio e offrono un valore reale. Quindi inizia a degustare miscele basate sul Merlot - non da costoso St Emilion e Pomerol - ma dalle loro zone limitrofe.
4. Annusa le :wanna-api:. Il Megastar Tom Cruise è passato dall';essere pagato $ 75.000 per guadagnare $ 75 milioni per i suoi tre :Mission Impossibles:. La tua missione, se la accetti, è quella di trovare quei vini megastar in erba prima che diventino famosi e inaccessibili. Ad esempio, una bottiglia di Elyse Cabernet, venduta per soli $ 14,50 nel 2000, ora è a $ 56 e sale.
5. Chiedete espressamente per :seconde etichette: di famosi vini rossi di Bordeaux e Cabernet e miscele simili a bordeaux della California. Si tratta di vini premium fatti con uve che non erano abbastanza buoni per entrare nel marchio di punta, ma sono suonatori morti per i loro cugini più privilegiati - solo che sono circa un terzo del prezzo.
6. Compra vini famosi nelle annate scadenti. I produttori di vino di livello mondiale devono spremere spregiudicate le uve povere nelle annate per produrre vini eccellenti. Ancora, tuttavia, le annate vendute hanno un prezzo inferiore rispetto ai vini di una stagione di crescita ideale. La loro perdita è il tuo guadagno.
Ricorda, puoi essere un collezionista di vini e non devi pagare molto per il piacere. Segui le 6 strategie fornite e ti daranno bevute economiche ora e negli anni a venire.