Alcuni metteranno in dubbio la sicurezza della pentola, dato che deve essere mantenuta in funzione per un numero considerevole di ore. Quindi, se la tua domanda riguarda la sicurezza, la risposta è sì, il fornello lento non è pericoloso. Questa macchina di cottura stufare a bassa temperatura, di solito a circa 76 a 138 gradi Celsius. Inoltre, la potenza consumata da una pentola a cottura lenta è significativamente inferiore rispetto a quando si utilizza un over convenzionale.
Una delle cose migliori della cottura del cibo a questo basso livello di temperatura è che quando si cuociono i tagli di carne non di prima qualità saranno altrettanto teneri quanto la cottura del primo prezzo più costoso del metodo convenzionale. Ora in termini di sicurezza per quanto riguarda i cibi, il calore diretto, il tempo necessario per cucinare i pasti e il vapore che è bloccato all';interno del pentolone con coperchio a tenuta stagna distrugge i pericolosi batteri presenti nel cibo.
Tutti gli errori fanno uso di Slow Cooker
Ora, arrivando alle procedure di cottura. Come al solito quando si preparano tutti i tipi di cibo, si dovrebbe iniziare con uno spazio di lavoro pulito e uno strumento pulito. Pulisci accuratamente le mani prima di maneggiare il cibo e lascia le carni in frigo fino al momento in cui deve essere preparato. I batteri producono a una velocità elevata a temperatura ambiente, quindi assicurati che la tua pentola a cottura lenta sia preriscaldata un po ';prima di unire la carne al tuo piatto dal frigorifero. Puoi mangiare le verdure davanti alla carne perché per lo più cucinano più lentamente delle carni. È importante notare che le carni devono essere scongelate prima di essere messe in una pentola a cottura lenta per ottenere risultati migliori.
I piatti ideali da preparare in un girarrosto lento sono quelli umidi come zuppe, stufati o arrosti, in modo che non si secchino. Ricorda inoltre che un grosso girarrosto lento non dovrebbe essere usato per produrre piccole quantità di cibo o rischierà di essere troppo cotto. Un fornello dovrebbe idealmente essere riempito circa 1/2 della capacità del bacino, ma non più di 2/3. Durante la cottura non aprire il fornello il più possibile, ma solo per controllare se è finito o per mescolare il piatto. L';apertura del coperchio abbassa improvvisamente la temperatura e più probabilmente influisce sulla cottura del piatto.
Al momento di decidere su quale impostazione di cottura scegliere nella pentola a cottura lenta, è necessario prendere in considerazione il tempo che si sta per cucinarlo. Per tagli di carne resistenti, è preferibile un tempo di cottura più lungo con un';impostazione bassa. Tuttavia qualche consiglio utile è quello di impostare la macchina al massimo per la prima ora, quindi impostarla sulla parte inferiore per le ore rimanenti. Se per qualche motivo l';alimentazione si interrompe a metà cottura del piatto, finire immediatamente la preparazione sul fornello. Se il tuo pasto è stato a temperatura ambiente per un po ';di tempo 1/2, il tuo pasto potrebbe essere più sicuro da buttare via questo lotto e ricominciare da capo.
Una volta cucinato un piatto di successo, trasferisci i contenuti in una sola volta. Rimuovere la pentola, pulire accuratamente e assicurarsi che sia asciutta prima di riporla.