Antipasto
I piatti che seguono sono destinati ad essere consumati all';inizio di un pasto, ma a tavola con coltello e forchetta, quindi diversi dai crostini, che vengono mangiati anche prima di cena, ma con le dita e gli stuzzicadenti, insieme con, una speranza, corretta cocktail o uno sherry secco.
Possono essere preparati molto velocemente. Sia che tu abbia un tempo lungo o breve in cui cucinare il tuo pasto, scoprirai che queste ricette ti daranno un pre-trattamento e un modo tradizionale di avviarlo.
Antipasti di cetriolo
Antipasto Serve 1
Unendo come le qualità di antipasto e insalata, un antipasto serve uno scopo molto utile. Può essere usato per iniziare un pasto - pranzo, cena o cena - può essere seguito da zuppa, ma può anche sostituirlo, e dovrebbe, a mio parere, sostituire il corso di insalata. Antipasto è, come suggerisce il nome, particolarmente adatto per l';inclusione nei pasti :italiani: che contengono anche: spaghetti, ravioli, fettucini o qualsiasi altra farinacea.
Non esiste un :indice: impostato e gli elementi elencati di seguito sono solo suggerimenti. Ognuno di essi può essere eliminato; è possibile aggiungere qualsiasi numero di altri. Alcuni di questi potrebbero essere: bologna affettata, funghi champignon marinati in salsa francese, cuori di carciofo in olio d';oliva o barbabietole sott';aceto. Più della maggior parte dei cibi, un antipasto deve piacere agli occhi e al palato, quindi vale la pena dedicare un po ';di tempo alla realizzazione di un allestimento attraente. Per ogni porzione, è suggerito quanto segue:
2 foglie di lattuga croccante
1/2 uovo sodo tagliato a fette longitudinalmente
3 filetti di acciughe
2 sardine
2 fette sottili di pomodoro
3 piccole olive mature
2 olive verdi farcite
2 cipollotti
2 piccoli gambi di sedano
3 fette sottili di cetriolo
1 fetta di salame
1 fetta sottile di prosciutto cotto
2 spicchi di limone
Disporre le foglie di lattuga su un piatto di insalata e disporre gli altri oggetti su di esse. Guarnire ogni piatto con due spicchi di limone. Un';ampolla di aceto e un macinapepe dovrebbero essere sul tavolo.
Il carciofo Figaro serve 6
Una delle sale da pranzo pubbliche più belle della costa orientale è quella dello Sheraton-Carlton Hotel di Washington. Cenare lì può essere un';esperienza molto piacevole, e una cosa che lo rende così è un appetitoso e attraente antipasto chiamato Carciofi Figaro. :Mac: Rossi, il capeggiatore molto competente lì in quel momento, mi ha gentilmente dato la ricetta, e sono quindi in grado di includere questo bel primo piatto.
La ricetta richiede il condimento di Thousand Island, che a sua volta richiede maionese, ketchup e un uovo sodo tritato. Puoi usare una delle medicazioni preparate commercialmente Thousand Island, che probabilmente non contengono l';uovo tritato. Se lo fai, taglia un uovo sodo, non troppo fine, e mescola nella miscela descritta di seguito. I carciofi di Figaro si stanno riempiendo, e se devono precedere una cena completa, ne permetto solo uno a un cliente, o, se due, ometto l';insalata. I fondi di carciofo possono essere acquistati in scatole, da sei a otto al barattolo.
6 fondi di carciofo
Carne di granchio 1/2 libbra
Medicazione dell';isola da 3/4 tazza
1 uovo sodo tritato (se necessario)
pepe nero fresco
6 strisce pimiento
capperi
6 foglie di lattuga
Cuocere i fondi di carciofo per circa dieci minuti in acqua bollente e salata. Raffreddarli. Mescolare, delicatamente ma bene, la polpa di granchio, il condimento, l';uovo tritato, se necessario, e una spolverata di pepe appena macinato. Porre una piramide di questa miscela su ciascun fondo di carciofo, facendo attenzione a coprire l';intera superficie del carciofo. Sull';estremità della piramide si stende una striscia di pimiento e si guarnisce con alcuni capperi. Disporre ogni antipasto su una foglia di lattuga e servire freddo.
Ognuno di questi piatti sarà un ottimo antipasto per il tuo pasto.