Per un fattore :Wow:, scegli Spit Roasting
E ';a dir poco spettacolare essere invitati a un maiale arrostito nel Devon e arrivare a vedere un maiale intero, stagionato alla perfezione, che ruota lentamente su uno spiedo sopra un carbone di legna o un fuoco di legna. Anche i matrimoni con arrosto di maiale sono estremamente popolari. La torrefazione allo spiedo è un';antica tecnica di cottura. Per un arrosto di maiale, la barra orizzontale deve essere lunga circa 70 pollici. Per facilitare il fissaggio della carne, la maggior parte degli sputi hanno traverse mobili a cui è attaccata la carne. Le estremità dello spiedo si adattano a montanti che sono regolabili per spostare il maiale più vicino o più lontano dal fuoco. Un forte motore fa ruotare lentamente il maiale.
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Come preparare la carcassa per la torrefazione dello spiedo
Puoi lasciare aperta la cavità dello stomaco o chiuderla in base alle tue preferenze per l';arrosto di maiale. Indipendentemente da ciò, per un sapore extra, strofinare un mix di condimento sulle superfici interne del maiale piuttosto che utilizzare semplicemente sale e pepe. I sapori di agrumi sono particolarmente gratificanti per il maiale, quindi prova una miscela di succo di limone o lime da 1/4 di tazza, succo d';arancia da 1/4 di tazza, 3 cucchiai di olio d';oliva di buona qualità, 6 spicchi d';aglio, una pressa o tritato finemente 3 cucchiai di sale grosso e 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco. Alla fine, incolla la pelle con un coltello affilato in un motivo incrociato. Ciò consentirà più grasso da rendere durante la cottura. Avvolgere le parti più sottili del maiale, come le orecchie e il muso, con un foglio di alluminio in modo che non cuocere troppo.
Arrostire il maiale
Il segreto della succulenta carne di maiale arrostita allo spiedo negli arrosti di maiale a Exeter o nel Devon è lento, persino in cucina. Lo spiedo rotante si prende cura della parte :uniforme:, ma dovrai monitorare il calore per assicurare una cottura lenta. Una temperatura di 350? F è l';ideale Per testare la temperatura, tieni la mano, con il palmo verso il basso, alla stessa distanza dal fuoco come lo sarà il maiale. Se puoi tenerlo lì per 8-12 secondi, la temperatura è corretta per la torrefazione dello spiedo. Testare la cottura inserendo un termometro a carne a lettura immediata nella parte più spessa della coscia. Una temperatura di 165? a 170? indica che la carne è completamente cotta. Lasciare da 6 a 10 ore per i maiali che pesano da 60 a 125 sterline. Rimuovere la pellicola durante l';ultima ora di cottura. Il tuo hog roast nel Regno Unito è ora pronto per divertirsi!
Gli arrosti di maiale nel Devon, Regno Unito sono grandi eventi per grandi e piccini. Perché non provare la tua mano a questo spettacolo piacevole per il tuo prossimo evento speciale?