Dal 1994 in America, i produttori alimentari hanno richiesto alla Food and Drug Administration (FDA) di includere etichette alimentari su tutti gli alimenti confezionati. Le etichette possono essere di grande aiuto nel controllare le nostre diete, ma solo se le comprendiamo. Ecco un primer da utilizzare mentre navighi tra le etichette nel tuo panty e al supermercato:
Porzioni.
Le dimensioni della porzione sono elencate nella parte superiore dell';etichetta. Questa è una parte importante della pianificazione del pasto e anche dove molte persone sbagliano. Per ottenere il numero totale di carboidrati, calorie, ecc. In un articolo, è sufficiente moltiplicare le unità elencate per il numero di porzioni. Potresti essere sorpreso dal numero di oggetti che assumi sono solo 1 porzione che in realtà sono 2 o 3. Più piccolo è l';oggetto, più è probabile che tu faccia degli errori.
Come leggere un';etichetta alimentare + I miei consigli!
calorie.
Le calorie sono le unità di energia all';interno di un alimento. Quando mangi, il tuo corpo converte le calorie in energia, usa quello che può, e poi immagazzina il resto sotto forma di grasso. Sulle etichette, troverai i numeri separati per le calorie e le calorie dal grasso. Il numero di calorie grasse si riferisce al numero di calorie derivate dal grasso. Più alto è questo numero, più grasso nel prodotto. Ad esempio, una lattina di pomodori a cubetti può contenere 30 calorie (unità di energia) e 0 calorie da grassi, rendendo questo un prodotto che il corpo può utilizzare in modo efficiente. Tuttavia, uno spuntino per bambini preconfezionato può avere 130 calorie con 40 calorie da grassi, rendendo l';alimento trasformato una fonte meno efficiente di carburante per il corpo.
Percentuali giornaliere (% DV).
Questi ti dicono quale porzione delle quantità raccomandate di un articolo (grasso, carboidrati, vitamine, ecc.) Sono in una singola porzione in confronto a quanto ti serve per un giorno intero. Si dovrebbe prendere questo numero in considerazione quando si selezionano gli oggetti dallo scaffale della drogheria. Ad esempio, comprerai una bottiglia di salsa di pasta e il Brand A fornisce l';11% di grasso DV e il Brand B fornisce il 40% di grasso DV, la scelta migliore è Brand A. Assicurati di guardare i numeri nel contesto di tutti gli altri sull';etichetta. Se il marchio A risulta pesante sul sodio, dovresti continuare a fare acquisti, dando un';occhiata a Brand C e Brand D. Fat, Sugar, Fiber, Sodium e Carbohydrates. Queste sono le sezioni dell';etichetta che sembrano attirare maggiormente l';attenzione dei dietisti. Tuttavia, tutti dovrebbero considerarli importanti. Se si hanno restrizioni alimentari alimentari, ipertensione o diabete, questi numeri potrebbero significare la differenza tra rimanere in buona salute e dirigersi verso la zona di pericolo. Se hai una dieta a basso contenuto di carboidrati, puoi monitorare l';assunzione di proteine prestando attenzione al contenuto di carboidrati e zuccheri. Allo stesso modo, coloro che seguono una dieta povera di grassi vorranno conoscere il contenuto di grassi e fibre.
La FDA fornisce informazioni su quali termini specifici dell';etichetta dovrebbero significare. ?Senza grassi? o? privo di grassi? significa che l';articolo contiene meno di 1/2 grammo di grassi per porzione, :Senza zucchero? significa che l';articolo contiene meno di 1/2 grammo di zucchero per porzione e? Una buona fonte di fibre? indica da 2,5 ga 4,9 g. per porzione. Un elenco completo può essere ottenuto dal sito web della FDA. Noterai che non esiste una definizione per? Low carb ,? quindi sii particolarmente cauto quando si usa questa frase. Come leggere le etichette Per coloro che soffrono di allergia al glutine o allergia al grano, può essere difficile trovare alimenti che non contengano questo prodotto. I prodotti pane e pane sono generalmente off limits per queste persone. Inoltre, chi soffre dovrebbe leggere attentamente le etichette degli ingredienti per decidere quali alimenti sono sicuri da mangiare e che potrebbero causare una reazione allergica.
Innanzitutto, è importante sapere che ci sono due condizioni che possono rendere una persona sensibile agli ingredienti che si trovano spesso nei prodotti per il pane e il pane. In primo luogo, alcune persone soffrono di allergia al grano. Devono stare lontano dai prodotti contenenti grano o farina di frumento, ma possono mangiare qualsiasi altra forma di pane.
Altre persone soffrono di ciò che viene chiamato celiachia o allergia al glutine. Per coloro che hanno questa sensibilità al glutine, è un po ';più difficile per loro decidere quali prodotti sono sicuri da mangiare e quali no. Queste persone hanno bisogno di imparare a leggere attentamente le etichette dei prodotti e sapere quali ingredienti sono il glutine travestito.
È estremamente importante per le persone con allergie al glutine riconoscere tutti gli ingredienti che possono indicare che il glutine è presente in un prodotto. Alcuni degli ingredienti che indicano che il glutine è presente in un prodotto includono briciole di pane, couscous, seitan, crusca di frumento, germe di grano, estratto di cereali o grano di semola. Generalmente le persone sensibili al glutine sanno di essere alla ricerca di questi e di tutti gli altri prodotti a base di pane.
Tuttavia, ci sono anche alcuni prodotti che contengono glutine che non sono così ovvi. Questi includono tutti gli alimenti che contengono aromi naturali. Questo è un termine vago che potrebbe indicare che il glutine è stato usato. La salsa di soia contiene anche glutine come l';amido alimentare modificato, la gomma vegetale e la proteina vegetale idrolizzata.
Se hai paura di consumare accidentalmente un prodotto che ha uno di questi ingredienti, tieni un elenco di questi prodotti contenenti glutine in tasca o in borsa. Confrontalo con l';elenco degli ingredienti sul pacco prima di acquistarlo o mangiarlo per essere sicuro che non mangerai qualcosa che potrebbe essere potenzialmente dannoso.
Coloro che soffrono di allergia al glutine dovrebbero prendere provvedimenti per vedere se hanno un aiuto a portata di mano nel caso in cui mangiano qualcosa che provoca una reazione allergica. Chiedi al tuo medico se prescriverà un kit di anafilassi che potrai portare con te ovunque tu vada.
Questo kit è fondamentalmente un tiro di adrenalina che manterrà il cuore in battere e contribuirà a rallentare la costrizione delle vie aeree fino a quando non sarà possibile ottenere aiuto in una struttura medica. Assicurati di sapere come usare questo kit nel caso in cui tu abbia una reazione. Assicurati anche che chi ti è vicino sa dove trovare il kit e come usarlo nel caso in cui non puoi iniettarti da solo.
Pane e prodotti a base di pane possono causare gravi reazioni allergiche a coloro che soffrono di allergia al glutine. Generalmente, le persone non supereranno questa allergia, devono vivere con le restrizioni dietetiche per tutta la vita.