Cucinare nel cuore del paese Cajun è una forma d';arte. C';è davvero poca scienza in questa particolare forma di cottura che include molto più di un semplice lagniappe dalla dispensa o dal gabinetto delle spezie. La cucina cajun è qualcosa che è stato spesso imitato in tutto il paese e in tutto il mondo, ma raramente può essere accuratamente duplicato.
Una delle cose affascinanti della cucina Cajun è il fatto che ci sono pochissime ricette esatte. La maggior parte, se non tutta la vera cucina cajun è fatta per il gusto piuttosto che per le misurazioni. Ancora più sorprendente è che di giorno in giorno una persona può fare lo stesso piatto più e più volte ed è molto probabile che abbia un sapore un po ';diverso ogni volta che viene prodotto. La ragione principale di ciò è che oltre ad essere una forma d';arte in sé e per sé, il cibo Cajun è spesso reso ancora più delizioso o misterioso semplicemente dall';umore di chi cucina.
Come far bollire i gamberi - stile cajun!
Sono sicuro che molti di voi hanno visto Emeril Lagasse fare un intruglio speciale ed esclamare :Bam!: c';è un bel po ';di questo quando si tratta di cucinare Cajun. Qualcosa che va ben oltre gli ingredienti della ricetta e da qualche parte nel cuore e nell';anima del cuoco in questione. C';è una ragione per cui molti piatti cucinati nel sud sono indicati come cibo dell';anima e non dovresti per un secondo dimenticare che New Orleans è nel cuore del profondo sud.
La cosa più difficile, forse quando si tratta di preparare buoni piatti cajun al di fuori della regione di New Orleans, è trovare gli ingredienti giusti. È quasi impossibile trovare condimenti freschi e spezie essenziali per la maggior parte della cucina cajun al di fuori del cuore del vecchio sud. Non solo, ma il gambero fresco e la salsiccia andouille sono un po ';difficili da trovare nel cuore di un inverno del Michigan.
Se sei determinato a imparare a preparare il cibo Cajun da solo, devi prima trovare gli ingredienti. Negozi di specialità alimentari o quelli che saranno ordinati in modo speciale potrebbero essere la soluzione migliore. Ci sono alcuni droghieri che porteranno uno stock limitato di condimenti Cajun sui loro corridoi alimentari internazionali. Tieni presente che queste fonti sono estremamente limitate. Una volta che hai gli ingredienti, è il momento di lasciare un po ';di jazz blando dai diffusori per creare l';atmosfera. La maggior parte dei migliori piatti di Cajun richiedono una notevole quantità di tempo per cuocere a fuoco lento e questo dovrebbe essere considerato. Il cibo cajun non deve essere affrettato, proprio come i cittadini di Big Easy. Il cibo sarà pronto nel tempo e mentre quello che cucina il cibo deve imparare ad accettare quello sul cibo Cajun. Ha un modo di farti sapere quando è pronto che è quasi mitico fino a quando non lo hai sperimentato per te stesso.
Cucinando cibo Cajun proverai la tua pazienza, proverai i tuoi talenti e in alcuni casi distruggi la tua energia, poiché tende a essere un processo emotivo per molti. Dall';altro lato però, il cibo Cajun è uno dei cibi più ricchi e deliziosi del pianeta. Padroneggiare la capacità di cucinare questo meraviglioso cibo ti renderà schiavo del suo sapore per molti anni a venire.