1. Manzo con la ricetta di baccelli di piselli
Ingredienti: un chilo di bistecca di manzo controfiletto disossata, un cucchiaio di olio vegetale, uno spicchio d';aglio tritato finemente, un quarto di cucchiaino di sale, 1/8 di cucchiaino di pepe, 2/3 di brodo di manzo, 1 cucchiaio di amido di mais, 2 cucchiai d';acqua, 1 cucchiaio salsa di soia, un quarto di cucchiaino di terra o zenzero grattugiato, 6 once. baccelli di piselli cinesi congelati che sono stati scongelati e l';acqua drenata fuori da loro e riso caldo per andare con esso.
Metodo: tagliare il grasso di manzo e tagliare lungo il grano in strisce da due pollici; tagliare attraverso il grano richiederà una fetta più sottile che misura 1/4 di pollice; tenere da parte mentre si riscalda un tegame ampio a fuoco vivo per un paio di minuti prima di aggiungere l';olio e di ruotare le pentole per farlo aderire uniformemente con il grasso, prima di aggiungere il manzo e l';aglio. Soffriggere fino a doratura e aggiungere sale, pepe e il brodo prima di scaldare a ebollizione. Aggiungere l';amido di mais, l';acqua e la salsa di soia nella miscela di manzo, mescolando continuamente per evitare grumi fino a che la miscela non si addensa e arrivi ad ebollizione; continua a bollire per un minuto, mescolando ancora in modo che la salsa sia giusta. Tuff nello zenzero e baccelli di pisello, cucinare un altro paio di minuti prima di servire con riso.
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2. Scampi da scimpanzè
Ingredienti: un cucchiaio di olio d';oliva o vegetale, 3/4 libbre crudo, gamberetti di medie dimensioni de-venato, gusci di pelati e di coda rimossi, una cipolla verde media che è tritata finemente, uno spicchio d';aglio anche affettato finemente, 2 cucchiaini ciascuno di fresco o basilico e parley o 1/2 ciascuno se si utilizza la versione essiccata; un cucchiaio di succo di limone, 1/8 di cucchiaino di sale e se ti piace il sapore, quindi parmigiano grattugiato.
Procedimento: in una padella larga, scaldare l';olio a fuoco medio prima di aggiungere i gamberetti e gli altri ingredienti (non il formaggio), cuocere per qualche minuto e mescolare finché i gamberetti non diventeranno rosati. Evitare di cuocere troppo perché altrimenti potrebbero diventare difficili: ora togliere la padella dal fornello e cospargere il formaggio.
3. Panino al pollo
Ingredienti: 10 once crostate di pizza italiana pronte da servire che misurano 7 :di diametro, un cucchiaio di olio d';oliva o vegetale, mezza tazza di gambo di sedano tritato finemente, una tazza di pollo cotto tagliato, una terza tazza di pesto di basilico, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco e mezza tazza di lattuga grattugiata.
Procedimento: scaldare le croste di pizza e scaldare l';olio in una padella larga a fuoco medio-alto per soffriggere il sedano per qualche minuto; una volta friabile e fatta, abbassare la fiamma prima di aggiungere il pesto e il pollo e cuocere ancora un po ';, finché tutti gli ingredienti sono buoni e caldi. Mettere questa miscela su croste di pizza, guarnire con formaggio e lattuga quindi tagliare la crosta a metà per servire.