Questo è un gioco da ragazzi - scegliere e utilizzare ingredienti di qualità. Se acquisti un taglio di qualità inferiore da una fonte economica, lo dimostra. La carne sarà dura e senza sapore, non importa come la cucini. Compra un taglio di qualità da un fornitore di qualità. Una buona bistecca sarà tenera e gustosa, quindi qualsiasi cosa tu faccia, partirai da una posizione migliore. Alcuni dei tagli migliori sono il filetto, per maggiori dettagli visita a www.300-chicken-recipe.com Porterhouse, T-Bone, lombo, costola, controfiletto, ribeye, chuck eye e chuck.
Come ... cucinare la bistecca, con il compagno di Jamie Oliver Pete
Evitare le fiammate durante la cottura. Le riacutizzazioni si verificano quando il grasso della carne gocciola sui bruciatori e si infiamma, possono dare un sapore sgradevole di grasso bruciato a una bistecca di manzo altrimenti perfetta. Quindi assicurati di tagliare il grasso dalla bistecca prima di cuocerlo; se hai seguito il primo passaggio, ci sarà ben poco da rimuovere!
Girare la bistecca correttamente. Usa le pinze girevoli, NON una forchetta. Una forchetta bucerà la bistecca e perderà i succhi dall';interno che ne esalteranno il sapore.
Marinare la carne prima di grigliare. Se comprate una bistecca tenera di buona qualità, marinate per non più di due ore. Sarà tutto il tempo per riprendere i sapori. Se hai scelto una bistecca più dura o di qualità inferiore, per maggiori dettagli visita il sito www.july4-recipes.com dovrai marinare più a lungo, almeno 6 ore per avere un effetto apprezzabile.
Questo può richiedere un po ';di pratica prima di farlo bene. Fumo la bistecca. Su una griglia a gas, è necessario acquistare o creare una scatola per fumatori. Poi decidi le tue patatine di legno duro per il gusto, il hickory è popolare ma perché non provare qualcosa di diverso come il cedro o il mesquite se riesci a impadronirli - parla con il ragazzo nel negozio per un consiglio. Le patatine dovranno essere messe a bagno prima dell';uso, ma prosciugate prima per non gocciolare. Fumare con il coperchio verso il basso per ottenere il massimo effetto.
E infine, ti ho promesso cinque consigli, ma qui ce n';è un altro gratis! Usa un termometro per controllare la temperatura interna, se hai impostato il calore della griglia troppo alto, la bistecca potrebbe sembrare cotta ma il centro potrebbe non aver raggiunto una temperatura interna appropriata - 145 F è raccomandato come minimo.