Facile da realizzare e davvero soddisfacente, l';ho fatto in anticipo rispetto alla chirurgia orale (sì, lo so, ugh!) Quando sapevo che non sarei riuscito a farcela il giorno successivo. Questa zuppa cremosa e tuttavia piena di vitamine ha tenuto a galla la testa e altro ancora. Questo è un custode e, naturalmente, va benissimo con i rustici panini al formaggio grigliato ed è perfetto anche in una fredda giornata piovosa o invernale. Questa ricetta è anche utile da avere a portata di mano poiché uno di solito ha sempre tutti gli ingredienti necessari nella loro cucina...
E ricorda, i pomodori sono molto buoni per te e aiutano anche i tuoi polmoni a funzionare correttamente, quindi mangia le verdure!
Zuppa di pomodoro di Sanjeev Kapoor
Ingredienti:
?2 grandi lattine di pomodori interi di prugne nei loro succhi (lattine da 28 once)
?2 gambi a cubetti di sedano
?2 carote a dadini
?1 med cipolla a cubetti
?3 spicchi d';aglio tritati
?5 fette di pancetta tritate
?sale e pepe macinato fresco
?1 cucchiaio di olio d';oliva
?1 cucchiaio di prezzemolo (opzionale)
?1 tazza di crema, sì crema - metà-metà è ok da usare così come altri sostituti come il latte scremato, ma prova a usare la crema se puoi - ehi veloce nessuno sta guardando!
?Parmigiano appena macinato per completare il tutto una volta pronto per essere servito
?Attrezzatura necessaria: frullatore, brocca con coperchio
Indicazioni:
1.In una grande ciotola aprire lattine di pomodori e metterli nella ciotola.
2. Taglia la pancetta e mettila con un filo d';olio nella pentola fredda. A fuoco medio, lasciare la pancetta lentamente croccante.
3. Mentre il bacon cuoce, con le proprie mani, schiaccia con cura i pomodori in una grande ciotola - fai del tuo meglio per non schiacciare i succhi di pomodoro.
4. Una volta che il bacon è finito, filtrare la pancetta, ma lasciare il grasso dentro.
5. Tagliare a dadini il sedano, le carote, la cipolla e il pepe macinato fresco e lasciare inzuppare il sudore nella pancetta fino a quando la cipolla è traslucida. Mmm arrivarci già! Sudore contro sautè che significa calore medio-basso.
6. Aggiungi l';aglio, continua a sudare (non tu, ma le verdure) per due minuti, aggiungi i pomodori :schiacciati a mano: alla pentola.
7. Lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 45 minuti con la copertura sulla pentola.
8. Degustare e aggiungere sale se necessario. Lasciare raffreddare la zuppa considerevolmente prima di tentare di metterla nel frullatore per riempire di liquido la minestra in modo da evitare che il frullatore salti in cima e crei disordine nella tua cucina. Anche l';utilizzo di un frullatore a immersione è ottimo e puoi farlo mentre è ancora caldo.
9.Avanti aggiungere la crema mentre il calore è basso. Ora è pronto per servire.
10.Se vuoi, aggiungi formaggi rustici grigliati di pane, cospargere il prezzemolo fresco, il formaggio grattugiato, l';annaffiatoio con pezzetti di pancetta e voilà - la zuppa di pomodoro cremosa di prima qualità!
I pomodori sono pieni di licypene, un noto antiossidante e sono ricchi di vitamine C, A e K. Alcuni studi stanno iniziando a dimostrare che aiutano a supportare le funzioni polmonari in particolare due potenti composti trovati in pomodori - acido cumarico e acido clorogenico - si pensa che blocchino gli effetti delle nitrosamine. Questi sono composti che non solo si formano naturalmente nel corpo, ma sono anche il più forte cancerogeno nel fumo di tabacco. Bloccando gli effetti di queste nitrosammine, le probabilità di cancro ai polmoni si riducono significativamente. Chi lo sapeva!?!