La produzione di birra può essere fatta risalire ai tempi dell';antico Egitto. Il processo di fermentazione fu scoperto casualmente dai Sumeri. Nessuno sa esattamente come ciò sia avvenuto, poiché non è stato scritto. Si pensa che possa aver avuto qualcosa a che fare con la produzione del pane poiché molti degli ingredienti sono gli stessi e se lasciato senza cucinare, o la cottura completa della miscela di pane può fermentare. Sono stati in grado di ripetere il processo e continuare a creare la bevanda, che ovviamente hanno goduto la prima volta che è successo. La birra di questa era non poteva essere conservata e non aveva schiuma. Si pensava che la birra contenesse uno spirito o un dio perché bere la miscela sembrava possedere la persona che lo beveva.
Come è fatto: birra
A differenza del vino, dove i succhi di frutta sono una grande parte degli ingredienti, gli ingredienti principali della birra sono il malto e il luppolo. Aggiungi a questo lievito, zuccheri e acqua e nelle giuste combinazioni e con i processi giusti otterrai la birra. Il primo processo da sottoporre è il mashing. Il frantumazione è il luogo in cui il malto frantumato e il liquore caldo vengono combinati e mantenuti a una temperatura costante per circa un';ora in modo che gli enzimi convertano gli amidi in uno zucchero fermentabile. Il poltiglia sarebbe simile nella consistenza alla crema di grano o farina d';avena.
L';acqua viene quindi filtrata attraverso la miscela per sciogliere gli zuccheri residui. Questo è chiamato sparging. Il liquido che è pesante con lo zucchero è noto come mosto. Ora è necessario bollire per rimuovere l';acqua in eccesso, rimuovere i microrganismi, rimuovere la dolcezza e sviluppare l';amarezza. Il mosto viene raccolto in contenitori chiamati vasi di fermentazione.
Il prossimo passo è la fermentazione; durante questo processo i lieviti convertono gli zuccheri semplici in alcol e anidride carbonica più una vasta gamma di sapori. Ogni lievito ha il proprio profilo aromatico, quindi questo spiega perché ogni azienda di birra ha il suo sapore distinto.
Il packaging è l';ultimo passo. In questa fase la birra contiene alcol ma non molto anidride carbonica. Per risolvere questo problema non ci sono molte opzioni, la più comune è la carbonatazione forzata aggiungendola direttamente al fusto o alla bottiglia. Barili per birra, barilotti per birra carbonatata birreria, e lattine o bottiglie per le vendite take away. Durante la confezione è necessario fare attenzione a non ossidare la birra, altrimenti diventerà stantia. Dipende dalla persona se la birra è invecchiata o meno.