Ecco alcuni dei migliori consigli di cottura del pollo disponibili.
? È necessario fare attenzione a lavare sempre le mani, il coltello e il tagliere in acqua calda e sapone dopo aver preparato il pollame crudo.
? Non utilizzare mai gli stessi utensili e il medesimo tagliere per gli altri ingredienti senza lavarli accuratamente prima e dopo l';uso. Questo previene la contaminazione incrociata.
? Dovresti sempre marinare il pollame in frigorifero. Non lasciarlo mai all';aperto.
? Non utilizzare la marinata di pollame per l';imbastitura.
Come cucinare Perfect Roast Turkey (Parte 1) - Gordon Ramsay
? Se la marinata deve essere utilizzata per la base di una salsa, portarla a ebollizione e far bollire per 2 minuti.
? Non mettere mai il pollame cotto sullo stesso piatto utilizzato per il trasporto del pollame crudo. Di nuovo, questo previene la contaminazione incrociata.
Ecco alcuni suggerimenti per la cottura del pollo per la conservazione del pollame:
? Il pollame fresco è un alimento molto deperibile. Non dovresti lasciarlo fuori all';aria aperta. Invece, avvolgetelo in plastica non appena lo prendete a casa dal negozio e lo conservate sempre nella parte più fredda del vostro frigorifero. Dovresti usarlo entro due giorni; se questo non è possibile, metterlo in un sacchetto del freezer e congelare per un massimo di tre mesi. Si dovrebbe sempre congelare rigaglie e fegati separatamente dall';intero uccello.
? I piatti di pollame cotto possono essere congelati. Tuttavia, non congelare i piatti di pollame che contengono maionese o uova sode.
? Lasciare raffreddare completamente i piccoli piatti di pollame prima di avvolgerli e congelarli. Lasciare raffreddare gli articoli più grandi in frigorifero e avvolgerli ermeticamente e congelarli.
? Non si dovrebbe mai congelare il pollame ripieno.
Alcuni dei più importanti suggerimenti per la cottura del pollo prevedono il corretto scongelamento dell';uccello.
È particolarmente importante che il pollame sia adeguatamente scongelato prima della cottura. Lasciarlo scongelare nel frigorifero mentre è nella confezione originale. È possibile posizionarlo su un vassoio per catturare eventuali gocce che potrebbero cadere mentre si scioglie. Quando lo scongelamento in frigorifero non è possibile perché non c';è abbastanza tempo, ci sono altre due alternative. Per lo scongelamento rapido, puoi avvolgere l';uccello in un involucro a tenuta stagna e immergerlo in acqua fredda. Dovresti cambiare l';acqua frequentemente poiché questo aiuterà ad accelerare il processo. Gli uccelli più piccoli richiedono circa una o due ore.
L';altra alternativa è quella di lasciare l';uccello nel suo involucro e metterlo in un sacchetto di carta pesante. Chiudi la borsa e mettila in una stanza fresca. Dovrai controllarlo frequentemente, e una volta scongelato l';uccello, devi cucinarlo immediatamente.
Ora per la Turchia!
La Turchia è da molto tempo la preferita di molte famiglie e ora ci sono alcuni trucchi di grande cucina che chiunque può imparare e utilizzare per preparare al meglio questi meravigliosi uccelli.
Selezione della taglia corretta: è necessario pianificare circa 3/4 sterline a persona per porzioni generose. Dovresti capire che questo non lascerà molto negli avanzi. Se ti piace avere più avanzi, pianificare da 1 a 1 1/2 sterline a persona.
Galline o Tom: potrebbe sorprendervi, ma l';unica vera differenza tra una gallina e un tom è la dimensione. Le galline sono classificate al di sotto di 16 sterline e i toms hanno un';età superiore alle 16 libbre. Un trucchetto di consigli di cucina un po ';segreto è che entrambi saranno un giovane tacchino, di poche settimane al momento dell';elaborazione. Saranno ugualmente teneri e umidi.
Arrostire il tuo uccello: rimuovere il collo e le frattaglie dal collo e dalle cavità del corpo. Risciacquare il tacchino dentro e fuori con acqua fredda. Se vuoi farcire l';uccello, dovresti riempire il corpo e le cavità del collo e poi riavvitare il morsetto sulle gambe.
Suggerimenti per la cottura: posizionare il tacchino in una teglia con il timer in plastica non ostruito. Coprire con un coperchio o modellare la propria copertina con una tenda sfusa. Ricordarsi di rimuovere la copertura per l';ultima ora per dorare.
Consigli di cottura per i tempi di tostatura: arrostire in forno preriscaldato a 325 gradi Fahrenheit. La tostatura richiederà circa 15 minuti per libbra se il tacchino non è farcito. I tacchini farciti richiedono un ulteriore tempo di cottura da 1/2 a 1 ora. Tuttavia, è sempre meglio seguire le istruzioni fornite con il ripieno e il tacchino. Anche la temperatura del forno può variare, il che richiederà la regolazione del tempo, sia verso l';alto che verso il basso.
Suggerimenti per la cottura Suggerimenti per l';imbastitura: uno degli strumenti più utili che puoi avere è un tubo di imbastitura per aspirazione. Questi strumenti poco costosi possono rendere il tuo tacchino in polvere un attimo e possono anche aiutare a ridurre il tempo in cui la porta del forno è aperta, il che porta a perdere il calore del forno. Imbastisci il tuo uccello circa ogni ora o giù di lì. Ciò contribuirà a renderlo marrone e tenero.