L';arte di bere e servire il tè gioca un ruolo culturale molto vitale in Cina. Ispira un sacco di artisti che la cerimonia del tè cinese, come viene chiamata, è stata scritta in canzoni e poesie. Il rituale di preparare e servire il tè ha persino avuto un posto speciale nei cuori e nelle menti dell';aristocrazia cinese, dei funzionari di corte, degli intellettuali, dei poeti e persino della gente comune.
Per la sua base, la cerimonia del tè cinese sottolinea il tè stesso, piuttosto che la cerimonia. Si concentra su ciò che il tè ha il sapore, gli odori e su come un tè ha un sapore rispetto al tè precedente, o in cicli di bere inclusivi. Ciò non significa che ogni server eseguirà il rituale allo stesso modo e non è correlato alla religione. Ogni passo compiuto durante la cerimonia è inteso come esplorazione sensoriale e apprezzamento.
Come preparare correttamente il tè cinese
Come condurre una cerimonia del tè cinese è così semplice. Tuttavia, è importante notare che i passaggi per assicurare il miglior tè da degustazione sono molto impegnativi. Come spesso detto, se fatto correttamente si può estrarre il sapore migliore che un tè ha da offrire.
La preparazione della tazza di teiera e teiera
La cerimonia del tè cinese utilizza tazze piccole per abbinare le teiere di argilla piccole e non smaltate. Ogni tazza è abbastanza grande da contenere circa due piccole rondini di tè. Queste tazze minuscole sono particolarmente popolari a Chiujao e Fujian, mentre a Shanghai e Pechino vengono utilizzate tazze grandi.
Curare la teiera e le tazze è un passo essenziale nella cerimonia del tè cinese. Quando ricevi la teiera e le tazze, devono essere curate. La teiera utilizzata è solitamente fatta di argilla rossa e per sigillare l';interno di una teiera e delle tazze, devi prima mettere il tè sfuso nella pentola e riempirlo con acqua bollente. Lasciare riposare per tre ore al giorno.
Alcuni maestri del tè consigliano di farlo per una settimana prima della cura della teiera, delle tazze e del lanciatore versatore. Si dice che questa tecnica sigilli l';interno della teiera. Inoltre, gli olii delle foglie di tè riempiono tutti i piccoli spruzzi della teiera nuova applaudita.
In una cerimonia del tè cinese sono anche necessari i piatti per il lavaggio. È necessario versare il tè caldo che è stato preparato per 5 minuti e riempire la tazza con il tè caldo. Lasciate riposare anche le tazze da tè nel tè. Questo è anche fatto per sigillare le tazze da tè con le resine del tè. E, una volta che la teiera, le tazze da tè e il lanciatore sono stati curati, il prossimo passo è prepararsi per la cerimonia.
La preparazione del tè
Per la preparazione del tè, tutto ciò che devi fare è preparare l';acqua bollente e mettere con cura il tè nella teiera fino a quando non è circa un terzo pieno. Inoltre, assicurarsi che la teiera e le tazze siano ora sul vassoio di lavaggio del tè. Quindi, versare l';acqua calda nella teiera finché non fu traboccata. Posiziona il coperchio e continua a versare l';acqua calda sulla teiera. Questo è fatto per permettere a tutta la teiera di essere calda.
Dopodiché, versa il secondo tè preparato nelle tazze da tè e la caraffa versata. Questo per permettere al sapore del tè di penetrare nelle tazze da tè e nel lanciatore versatore. Quindi, versare l';acqua bollente nella teiera per la terza volta e coprire. Posizionare il colino del tè sopra la caraffa versata. Aspetta che il tè inforni. Dopo tre minuti di infusione, versare acqua calda nella caraffa versata per assicurarsi che sia calda e versarla nelle tazze da tè. Quando è pronto, svuotare le tazze e la brocca e versare il tè nella caraffa attraverso un colino per il tè. Versa il tè nelle tazze, assicurandoti di non riempire mai una tazza alla volta, ma passando il tè sopra ogni tazza in modo che si riempiano ugualmente.
L';importanza dell';acqua
L';acqua utilizzata nella cerimonia del tè cinese è importante quanto il tè stesso. Come notato, il cloro e il fluoro nell';acqua del rubinetto dovrebbero essere filtrati in quanto danneggiano il sapore del tè. Si dice che l';acqua distillata produca il tè, quindi dovrebbe essere evitato. L';acqua ideale dovrebbe avere un pH alcalino intorno a 7,9.
Nota: nella cerimonia del tè cinese, l';aroma del tè è certamente quello che è richiesto. Quando si usano le piccole tazze da tè non si beve né si ingoia il tè. Invece, sorseggiate il tè attraverso le labbra e i denti emettendo un sibilo. Bere e annusare il tè durante la cerimonia del tè cinese può richiedere più di un';ora e molte belle conversazioni ti garantiranno. Il segno del maestro del tè è assicurare che ogni giro di tè abbia esattamente lo stesso sapore. Come fare tipi di tè cinesi
Il tè cinese può essere classificato in cinque tipi in base ai diversi metodi con cui viene elaborato. Ecco le classifiche:
?Tè verde - è la varietà che mantiene il colore originale delle foglie di tè senza fermentazione durante la lavorazione.
?Tè nero - Questo è noto come :tè cinese rosso:, il tipo che viene fermentato prima della cottura. Si noti inoltre che il tè nero è una varietà successiva sviluppata sulla base del tè verde.
?Tè Wulong - Conosciuto anche come tè cinese Oolong, questa categoria rappresenta una varietà a metà strada tra il tè verde e quello nero. Questo viene fatto dopo la fermentazione parziale.
?Tè compresso - è il tipo di tè cinese che è compresso e indurito in una certa forma. Molti ritengono che ciò sia valido per il trasporto e lo stoccaggio e vengono forniti principalmente alle minoranze etniche che vivono nelle aree di confine del paese.
?Tè profumato - Questo tipo di tè cinese è noto come :profumato: perché è fatto mescolando fiori profumati alle foglie di tè nel corso della lavorazione. I fiori che sono comunemente usati per questo scopo includono il gelsomino e la magnolia, tra gli altri.
La produzione del tè
I cinesi hanno sostenuto che una nuova pianta del tè deve crescere per cinque anni prima che le sue foglie possano essere raccolte. Il tronco della vecchia pianta deve quindi essere tagliato per costringere nuovi steli a crescere fuori dalle radici l';anno successivo. Questo tipo di riabilitazione deve essere ripetuto in quanto consente alla pianta del tè di servire per circa cento anni.
La stagione della raccolta del tè dipende in genere dal clima locale e varia da zona a zona. Come tutti sapete, la Cina è la patria del tè. Ha arbusti da tè già da cinque a seimila anni fa, e la coltivazione umana di queste piante risale a duemila anni fa. Oggi è stato riferito che il tè viene prodotto in vaste aree della Cina dall';Isola di Hainan, nell';estremo sud della provincia di Shandong nel nord, dal Tibet a sud-ovest a Taiwan attraverso lo Stretto. Per riassumere, il tè cinese cresce in più di 20 province.
Sulle rive del West Lake a Hangzhou, da dove proviene il famoso tè verde Longjing, è stato riferito che la raccolta inizia a fine marzo e dura fino a ottobre. Un abile raccoglitore di donne può raccogliere solo 600 grammi di queste foglie di tè verde in un giorno.
Dopo la raccolta, le nuove foglie devono essere seccate in calderoni di tè. Di conseguenza, questo lavoro è stato ampiamente meccanizzato, sebbene il tè Longjing di qualità superiore debba ancora essere lavorato a mano, facendo solo 250 grammi ogni mezz';ora. Quindi, i calderoni del tè vengono riscaldati elettricamente ad una temperatura di circa 25 gradi centigradi o 74 gradi Fahrenheit. Ci vogliono poi quattro libbre di foglie di tè cinesi fresche per produrre un chilo di tè cinese riarso.
Per i processi di macinazione, paraffinatura, laminazione, formatura e asciugatura, sono stati sviluppati e costruiti diversi tipi di macchine. Questo lavoro ha prodotto circa 100 chilogrammi di tè cinese finito all';ora, alleviando i lavoratori da gran parte del loro lavoro ingrato.