Molti piatti richiedono cipolle e aglio nelle loro ricette. Li tagli, li salvi per 3 minuti e hai finito. Qui è dove, a mio parere, manca la barca del sapore.
Quando ero più giovane guardavo la Nana italiana di mio marito che cucinava salsa di spaghetti e una serie di altri piatti e sai cosa avrebbe fatto? Avrebbe sempre, finemente tritato la cipolla e lentamente li saltò in olio d';oliva per circa 35 a 40 minuti. Era un processo abbastanza lento, perché tendeva alle cipolle mescolandole frequentemente mentre cuocevano lentamente. Alla fine la cipolla avrebbe cucinato (fino a circa la metà di quello che aveva iniziato) e trasformato in un bel marrone dorato.
qeema naan
Quando la cipolla era pronta, la Nana aggiungeva l';aglio fresco tritato e faceva soffriggere l';intera miscela per altri 4 o 5 minuti. Che odore meraviglioso era. Il ragazzo era il suo piatto speciale per spaghetti e questo è il motivo per cui credo che i suoi piatti fossero così deliziosi.
Così ho iniziato ad usare questa tecnica ogni volta che preparavo un piatto che richiedeva cipolla e aglio. Sai cosa? Ogni volta che ho saltato lentamente la cipolla in olio d';oliva i miei piatti erano più saporiti. Speciale se vuoi.
Quindi ora uso questa piccola tecnica ogni volta che faccio salsa di spaghetti, casseruole, manzo alla Stroganoff, zuppa di taco e qualsiasi altro piatto che richiede cipolla e aglio.
Una volta ho preparato una casseruola di Pampered Chef con uovo, zucchine, cipolla e aglio e ho usato la mia piccola tecnica. Bene lascia che ti dica, quel piatto è scomparso velocemente con molte richieste per la ricetta. Quando ho preparato questo piatto in precedenza senza usare la tecnica della cipolla, il piatto non era niente di speciale.
Quindi se hai tempo e credo che ne valga la pena, prova il consiglio di Nana.
Una cosa da tenere a mente è che la cipolla cuoce fino a circa la metà di quello che inizi, quindi usa il doppio della quantità di cipolla richiesta dalla ricetta. Non preoccuparti se sembra un modo per molta cipolla. Una volta che cuoce, l';importo sarà giusto.
Ancora una volta, ecco tutto quello che c';è da fare:
Tritare finemente la quantità di cipolla che ti servirà. Versare l';olio d';oliva in una padella. Sii generoso qui. Non c';è un importo fisso. Dì 3 o 4 cucchiai per una cipolla.
Accendi il fuoco a medio alto. Aggiungere la cipolla mescolando frequentemente, fino a ridurla di 1/3 a 1/2. Se la cipolla sembra cuocere troppo velocemente, abbassare la temperatura al minimo. Assicurati che la cipolla non bruci.
Quando pensi che sia finito (dopo 35-40 minuti), aggiungi l';aglio tritato e fai cuocere altri 4 o 5 minuti.
Adesso aggiungi le cipolle e l';aglio al tuo piatto preferito.
Amerai il sapore.