Per qualcuno che sta solo imparando a cucinare, questo argomento può sembrare uno dei pasti più difficili che tu abbia mai dovuto preparare. Inutile dire che se si ha un tacchino c';è di solito una società coinvolta che significa che un numero di persone affamate si affidano a te per preparare un ottimo pasto. Questo può essere molto intimidatorio. Fortunatamente abbiamo tutte le informazioni di cui hai bisogno, al fine di garantire un ottimo pasto per te, i tuoi amici e la tua famiglia.
Al fine di intagliare con successo un tacchino, è necessario disporre dei seguenti pezzi di equipaggiamento:
Come intagliare una Turchia come un professionista
Un piatto di portata caldo
Un paio di forbici da cucina
Un coltello elettrico o un grande coltello da taglio (potresti voler scegliere un coltello manuale dato che forniscono un maggiore controllo rispetto a quelli elettrici)
Un piccolo coltello o una forchetta da intaglio per organizzare e servire la carne
Ora che hai l';attrezzatura necessaria per intagliare il tacchino, segui questi passaggi per diventare un esperto di intaglio del tacchino:
1. Lasciare riposare il tacchino per 20-30 minuti dopo la tostatura e prima di scolpire. Questo renderà la carne più umida e più facile da tagliare.
2. Dopo che il tacchino si è seduto per il tempo indicato sopra, trasferire il tacchino su un tagliere; è qui che inizierai a intagliare il tacchino.
3. Rimuovere la gamba: per fare questo, tenere saldamente la bacchetta con le dita e tirare delicatamente la carne lontano dal corpo del tacchino. Mentre fai questo, taglia la pelle tra la gamba e il corpo. Quindi, tagliare la giuntura congiungendo la gamba alla spina dorsale. Quindi separare la bacchetta e la coscia tagliando verso il basso attraverso il giunto, finché il coltello non colpisce il tagliere.
4. Affettare la carne della coscia (gamba): una volta staccata la gamba dal resto del corpo, vorrai tagliare la carne. Tenere la bacchetta in posizione verticale e ruotare la bacchetta con un movimento circolare mentre si taglia verso il basso. Ciò produrrà gustose fette di carne che sono approssimativamente uguali.
5. Affettare la carne della coscia: quando si affetta la carne della coscia, si desidera tenerla vicino al piatto e fissarla in modo che non si muova. Per ottenere i migliori risultati durante il taglio della carne delle cosce, assicurarsi che il coltello sia parallelo all';osso e tagliare verso il basso verso la piastra con movimenti lenti e regolari.
6. Affettare la carne del seno: fai un taglio profondo nel petto del tacchino verso il telaio del corpo, il più vicino possibile all';ala. Partendo dalla parte anteriore del tacchino (a circa metà del petto) inizia a tagliare verso il basso, parallelamente al taglio che hai fatto all';ala. Taglia solo abbastanza carne come ritieni necessario per la quantità di persone. La carne non tagliata rimarrà più fresca più a lungo.
7. Servire la Turchia: mettere tutte le fette di carne in modo attraente su un grande piatto e servire ai vostri ospiti.
* Nota: togli il ripieno dal tacchino togliendolo dal foro praticato dove è stata rimossa la gamba o praticando un nuovo foro nel collo e portandolo fuori da lì.