Dopo che gli organi digestivi sono stati rimossi, tagliare il diaframma e rimuovere i polmoni. Questa cavità sarà solitamente riempita di sangue, e questo dovrebbe essere rimosso in modo che l';interno dell';animale sia il più pulito possibile.
Se, per qualsiasi motivo, dovesse essere necessario lasciare il cervo nei boschi per un certo periodo di tempo, durante la notte o più a lungo, dovrebbe essere riattaccato e non lasciato a terra. È quasi impossibile per un uomo appendere un cervo piuttosto grande senza l';ausilio di qualche congegno meccanico e il più semplice di questi, che può essere trovato nei boschi, è il treppiede. Dovrebbero essere tagliati tre pali, lunghi almeno dodici piedi. Lega insieme due di questi poli alle estremità, quindi legali al cervo. Distribuisci le estremità opposte di questi poli in modo che distano sei o otto piedi e usa il terzo polo per sollevare il cervo il più lontano possibile. Porta ciascun piede del treppiede più vicino al centro finché il daino non viene sollevato da terra.
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A volte è possibile utilizzare due alberelli come due piedi del treppiede. Gli alberi di betulla grigia fanno bene a questo scopo e la sorgente naturale degli alberi aiuta a sollevare il peso del cervo. Tirare giù le cime degli alberi e legarle al cervo, quindi lavorare il terzo piede del treppiede in posizione. Potrebbe essere possibile improvvisare un salpancora. Taglia un palo con un ramo ad angolo retto. Posizionalo su due arti che sono abbastanza alti da consentire al cervo di decollare. Legare un';estremità di una fune al palo e l';altra estremità al cervo. Usa il ramo come una leva per avvolgere la corda attorno al palo finché il daino non viene sollevato da terra. Un compito non troppo difficile se c';è un posto in cui stare mentre si aziona il verricello.
C';è una differenza di opinione sul metodo di appendere un cervo. Alcuni cacciatori li appendono per la testa mentre altri li appendono a testa in giù. Usa il tuo metodo. Gli animali domestici sono appesi con la testa in giù in modo che se ci fosse qualche discutibile sedimentazione dei liquidi corporei durante il drenaggio, questo si verificherà nei tagli di carne meno pregiati. Una buona regola per il cacciatore da seguire è quella di appendere gli animali da trofeo per la testa e gli animali a base di carne per i piedi. I cervi non dovrebbero mai essere lasciati a terra poiché questo interferisce con il raffreddamento rapido che tutta la carne dovrebbe ricevere. La porzione dell';animale che è a contatto con il terreno è molto soggetta a mantenere il calore del corpo abbastanza a lungo da avviare il processo di decomposizione.
Quando il cacciatore arriva a casa o al campo con il suo cervo, dovrebbe essere riposizionato e la cavità del corpo pulita con un panno bagnato. L';acqua nei tessuti della carne farà sì che la carne si :inacidisca:, quindi lava solo la cavità corporea e assicurati di asciugarla. L';ano può essere rimosso in questo momento. Lo sterno deve essere diviso e il resto dell';esofago e la trachea devono essere rimossi. Appendi sempre un cervo in un posto fresco fuori dal
sole e proteggerlo da mosche e altri insetti.
Appendere il cervo sopra la terra se deve essere lasciato durante la notte o per un periodo più lungo, utilizzare i treppiedi per mantenere il peso del cervo in modo che possa essere sollevato da terra. I cervi possono essere appesi con la testa in su o con la testa in giù. Impiccando il cervo durerà più a lungo e lontano dalla portata di insetti o animali.