Le vacanze portano con sé pensieri di intaglio e servono deliziose cene in tacchino alla tua famiglia e ai tuoi amici. La tradizione ha i suoi fan, ma forse quest';anno ti piacerebbe provare una svolta alla tua ricetta di tacchino. Se hai un grill a gas e goditi il sapore affumicato delle carni alla griglia, perché non provare a grigliare il tuo tacchino quest';anno? Non è solo possibile, è piuttosto semplice. E offre al tuo tavolo un delizioso uccello aromatizzato. Inoltre, avere il tacchino sulla griglia al posto del forno ti lascia con tutta la stanza che ti serve per preparare il resto della cena in meno tempo.
Come cucinare una Turchia su una griglia a gas
Quando sei pronto per comprare il tuo tacchino, la prima cosa da considerare è la dimensione della tua griglia. Non vuoi un uccello così enorme da non poter stare sulla griglia. Idealmente, il tacchino selezionato dovrebbe sedere sulla griglia e il coperchio dovrebbe chiudersi senza toccare l';uccello. Se questo non è possibile, non ti preoccupare, puoi ancora grigliare il tuo tacchino. Avrai bisogno di un robusto foglio di alluminio e di una griglia a forma di V o di un altro strumento di cottura in metallo che puoi usare in tutta sicurezza per aprire il coperchio della griglia.
Prepara e imbottisci il tacchino come faresti normalmente. Posizionarlo sulla griglia in modo che sia posizionato su un bruciatore che è possibile spegnere. Spegnere il bruciatore e l';altro bruciatore o bruciatore acceso. Dal momento che non puoi davvero :lanciare: un tacchino, vuoi che il tacchino cucini per riscaldamento indiretto, non per una fiamma diretta al di sotto di esso.
Ottieni il sapore affumicato usando trucioli di legno. Se non hai usato i cippato prima, sono facili da usare. Li immergi nell';acqua in modo che, mentre si asciugano dal calore della griglia, rilasciano un fumo aromatizzato che infonde il tacchino. Puoi acquistare un vassoio progettato per mettere trucioli di legno sulla griglia o puoi crearne uno tu stesso da un foglio di alluminio resistente. Prendi i trucioli di legno dall';acqua e mettili nel tuo vassoio. Posizionare il vassoio sulla griglia sopra il bruciatore acceso.
Quindi, chiudere il coperchio completamente se possibile. Se non è possibile, puntellare il coperchio quel tanto che basta per non toccare il tacchino. Quindi coprire il resto dell';apertura con un foglio di alluminio. Se si spegne il calore, probabilmente dovrai cucinare più a lungo il tacchino. Tuttavia, il foglio crea abbastanza di una barriera in modo che il fumo è tenuto a circolare all';interno della griglia e aromatizzare il tacchino.
Il tempo necessario per cucinare il tacchino varia a seconda che tu sia stato in grado o meno di chiudere completamente la griglia. Se puoi, ci vorrà meno tempo. Se non ci riesci, potresti voler aumentare il calore sull';altro bruciatore o sui bruciatori per cercare di recuperare il calore perduto, dovendo aprire la griglia. Dopo un paio d';ore, ruotare il tacchino di 180 gradi per garantire una cottura uniforme.
Come con qualsiasi metodo di cottura del pollame, è importante assicurarsi che la temperatura interna della carne raggiunga i 160 gradi Fahrenheit. Idealmente dovresti usare un termometro per carne per monitorare la temperatura mentre cucini. Se non ne hai uno, dovrai controllare la prontezza colpendo la coscia con una forchetta o uno spiedino. Se i succhi che si spengono sono chiari e il tacchino ha assunto un bel colore marrone dorato, sei pronto a rimuoverlo dalla griglia. Considera di glassare il tacchino con una salsa che usi su altre carni, o eventualmente aggiungendo salsa barbecue alla tradizionale salsa di mirtilli come condimento. Non aver paura di sperimentare - goditi la nuova svolta che stai mettendo su una vecchia tradizione di famiglia.