Non c';è niente come il piacere di coltivare, raccogliere e mangiare le tue verdure. Assolutamente niente può essere più fresco delle verdure che coltivate voi stessi. La mia famiglia aveva sempre un piccolo giardino e coltivavamo pomodori e peperoni, un po ';di lattuga e melanzane. Quest';anno abbiamo aggiunto fagiolini alla nostra lista di verdure. Io e mio marito li amiamo e li ho trovati uno :scatto: per crescere, congelare e cucinare.
Abbiamo deciso una varietà di fagiolini per il nostro giardino. Le varietà di fagioli verdi polari producono per una stagione più lunga rispetto alle varietà arbustive. Abbiamo coltivato la varietà di fagiolini chiamati Kentucky Wonder. Era il nostro primo anno e siamo rimasti soddisfatti della quantità di raccolto che avevamo da questo particolare fagiolo. Penso che il prossimo anno proveremo un fagiolo colorato, ma quest';anno ho voluto coltivare Kentucky Wonder perché mi ricordano i fagiolini freschi che avevamo da bambini. Tutti i fagiolini colorati, quelli che sono oro o giallo o viola, hanno lo stesso sapore dei fagiolini verdi.
HD Come coltivare i fagioli verdi (fagioli a scatto) con semina diretta
Quando abbiamo raccolto i fagioli ho congelato ciò che non riuscivo a cucinare in pochi giorni. Ho scoperto che il congelamento ha funzionato bene per me. Era facile come bastava una pentola per far bollire l';acqua, una ciotola di acqua ghiacciata e sacchetti per il congelatore. Ora abbiamo un bel numero di fagiolini nel congelatore, più che sufficienti per durarci per diversi mesi. Forse l';anno prossimo prenderò in considerazione la possibilità di inscatolarli. Dove i fagiolini surgelati sono buoni fino a 18 mesi alcuni esperti dicono che i fagioli verdi in scatola correttamente durano fino a cinque anni (a causa del fatto che sono a basso contenuto di acido) anche se non credo che vorrei mangiarli se loro Sei così vecchio. L';inscatolamento è relativamente semplice ma richiede molto più materiale di quanto non faccia il congelamento.
Naturalmente la cosa migliore di coltivare i propri fagiolini li sta mangiando. La ricetta preferita dei fagiolini di mio marito è molto semplice, sono bolliti nel brodo di pollo. Bollito, bollito e bollito. La maggior parte dei :buongustai: ti dirà di non scottare i fagiolini. Questa ricetta simula i fagioli per almeno 45 minuti. Scolilo aggiungendo burro, sale e pepe a piacere. Non penso che userò nessuno dei miei fagiolini surgelati nella casseruola dei fagiolini del Ringraziamento. I fagioli compatti in scatola o surgelati acquistati dal negozio funzionano perfettamente nella ricetta. Salverò i miei fagiolini cresciuti in casa per ricette in cui saranno davvero brillanti.