Sono davvero fortunato a far parte di un grande gruppo di ragazzi, un gruppo dei miei giorni di scuola e un altro set dell';università e tutti vanno molto d';accordo. Viviamo tutti in diverse zone del paese, quindi è difficile mantenere il contatto e un barbecue in estate aiuta sicuramente. Mantiene anche tutti i bambini all';aria aperta che risparmiano sulla pulizia!
Amici da oltre vent';anni, feste barbecue ogni estate eppure nessuno può cucinare una griglia decente. Sono lieto di partecipare, ma mentre mi alzo gli occhi improvvisamente si dilatano con orrore vedendo le ali di pollo infuocate dalle fiamme e, peggio ancora, uno dei miei amici si aspetta che io li mangi!
How-To: accendi una griglia nel modo giusto
Probabilmente non c';è da meravigliarsi che non appena mi alzo, gli togli le pinze e togli tutto il cibo dalla griglia per ben 15 minuti e lasci che tutto si fermi.
Le fiamme appaiono perché i carboni non sono pronti, il grasso inizia a gocciolare e via! Più fiamme, più grasso e più grasso, più fiamme. Cibo nero all';esterno, crudo dentro. Sei stato lì? Bene, ecco i miei consigli per non dover andare di nuovo lì.
Che si tratti di un barbecue a carbonella o di un barbecue a gas, si tratta di pazienza e preparazione dei carboni. In una griglia a gas, le fiamme riscaldano i mattoni di lava e sono i mattoni che irradiano il calore per cucinare il cibo così i semplici consigli per il gas:-
1. Dagli tempo e gas a tutto spiano per riportare i carboni alla temperatura.
2. Quando i carboni sono caldi e sei pronto per cucinare, abbassa il gas solo per mantenere la temperatura nella brace e tenerli lontani dal cibo.
Nonostante abbia detto di essere paziente, il gas è ancora straordinariamente veloce e conveniente per avere un barbecue, ma non dovrebbe mai essere istantaneo. Ad ogni modo, perché affrettarsi?
Per i barbecue a carbonella c';è un certo talento per preparare il fuoco:-
1. Impilare il carbone per far bruciare tutto allo stesso ritmo
2. I carboni sono pronti quando sono bianchi (non neri)
3. Prima di cuocere, spalma i carboni e non preoccuparti, emetterà ancora calore.
4. Iniziare con il porta cibo sulla sua altezza massima e abbassarlo gradualmente.
5. Se stai cucinando su un bollitore, ricorda di ridurre l';apertura della brutta copia inferiore.
Non solo ci vuole pazienza per ottenere il barbecue perfetto ma richiede anche tempo ed esperienza? alcuni dei miei amici chiaramente non l';hanno padroneggiato dopo 20 anni! Quindi per favore non arrenderti, ne vale davvero la pena quando lo fai nel modo giusto.
Un ultimo consiglio mentre ti alleni? metti il cibo in un cestino per il barbecue. Se ottieni delle fiamme, puoi sollevare grandi quantità di cibo contemporaneamente dalla griglia senza troppi problemi.
Così ora hai le ricette per il fumatore di barbecue per il successo di goderti il tuo barbecue quest';estate!