Sfortunatamente, nessuno ha inventato il dispositivo adatto per individuare, con successo, la posizione corretta. La nostra preoccupazione per la posizione è realistica perché il successo di un ristorante può dipendere dalla sua posizione. Inoltre, col passare del tempo, un luogo che è stato considerato come una posizione ideale può diventare lentamente acido.
Come può essere determinata una sede di successo? Non esiste una formula del fuoco sicura che funzioni per tutti i tipi di operazioni. Tutti i fattori che contribuiscono alla corretta posizione devono essere analizzati singolarmente in termini di desideri dell';operatore, tipo di operazione e mercato del prodotto. È evidente che per ogni tipo di operazione può esserci una differenza nel modello di menu, nei prezzi del menu, nel servizio di cibo, nella necessità di manodopera qualificata, nella frequenza delle consegne di cibo e nel volume di affari necessario per raggiungere il pareggio.
Analisi della posizione del ristorante
Se hai deciso la regione in cui preferisci stabilire la tua casa e la tua attività, hai già ristretto le tue scelte di posizione e puoi iniziare a fare un';ispezione più accurata delle varie comunità che hai in mente..
Controlli sulla comunità
Il prossimo passo è fare un';analisi tranquilla ma piuttosto completa delle possibili comunità. Sono supportati da un';economia agricola o industriale? Stai cercando di determinare se ci sarà o meno una domanda sostenuta per il tuo prodotto e la capacità della comunità di pagare ora e in futuro. Passa diversi giorni in ogni comunità. Visita i banchieri e gli uomini d';affari nelle camere di commercio locali. Parla con parenti, amici e sconosciuti. Fai conoscenza con i vari agenti immobiliari, i broker, i fornitori di ristoranti.
Verificare con l';ufficio locale di disoccupazione. Sii attento ai loro commenti. Le persone sono amichevoli o antagoniste? Ti fanno sentire i benvenuti? Una grande maggioranza di persone ritiene che la città stia tenendo a malapena la propria? C';è una grande disponibilità di manodopera, cibo e attrezzature disponibili? Puoi ottenerle a un costo ragionevole?
Dopo aver valutato le risposte a queste domande e aver deciso la comunità, il passo successivo è analizzare le tue qualifiche personali e il quartiere in cui intendi stabilire la tua operazione.
Per fare ciò, considera la tua abilità, formazione, esperienza, personalità, risorse finanziarie, simpatie e antipatie. In base a queste considerazioni, prenderai o forse prenderà una decisione in merito al tipo di servizio di ristorazione che sei più qualificato per operare. Questa decisione influirà sicuramente sulla tua posizione.
Controlla il tuo funzionamento
L';intero modello di gestione è chiaramente diverso con un drive-in rispetto a un ristorante o un ristorante con servizio al tavolo. La tua operazione sarà una casa di specialità o conterai molti oggetti popolari? Qual è il tuo modello di menu di base? Avete un menu alto o basso prezzo?
Hai fatto un';analisi del tuo modello di menu di base e hai determinato il tuo probabile controllo medio a persona? Sulla base del controllo medio per persona e del volume di vendite necessario per ottenere il profitto desiderato, è stato determinato il numero di clienti necessari per raggiungere il volume di vendite necessario?
Nel luogo che stai considerando, qual è la direzione, la densità, la durata, il tipo, il sesso, l';età e il livello di reddito del traffico? In che modo questa analisi del traffico si confronta con i requisiti della tua operazione? Che tipo di quartiere è necessario per la tua operazione? Il quartiere è composto principalmente da residenti suburbani? Acquirenti, aiuto d';ufficio, cercatori di divertimento? Il quartiere sta crescendo? Quali sono le potenziali vendite ora e le prospettive per il futuro?
In qualità di uomo d';affari intelligente, assicurati che i potenziali di business siano investigati a fondo e un budget composto da investimenti proposti, reddito lordo stimato, spese generali e operative. Puoi quindi fare un';ipotesi plausibile sul successo finanziario della tua impresa.