Prima di cuocere sulla griglia del barbecue, rimuovere la carne dal frigorifero per circa un';ora per lasciarla scaldare. Questo renderà la carne più veloce e più succosa.
La sicurezza alimentare è un problema critico, quindi assicurati sempre di cucinare la carne completamente. Affettare la carne nella parte più spessa e assicurarsi che i succhi siano puliti per assicurarsi che la carne sia ben cotta. Assicurati sempre di conservare gli utensili usati per maneggiare la carne non cotta oltre a quelli che usi per maneggiare la carne alla brace. La contaminazione incrociata dei batteri può essere pericolosa quanto mangiare carne non cotta. Vuoi che il tuo barbecue sia piacevole e sicuro per tutta la folla, quindi stai sempre attento.
Come testare un termostato con un multimetro!
Non dimenticarti di dare alla tua griglia una pulizia accurata dopo ogni utilizzo. Se si dispone di un grill a gas, è possibile accendere il grill per dieci o quindici minuti per consentire l';auto pulizia. Le griglie a carbone richiedono pulizia con acqua e sapone con una spazzola a filo duro. Ecco un paio di ottime ricette per la salsa barbecue che puoi provare al tuo prossimo barbecue:
Salsa di Kansas City Rib
Ingredienti:
Cup1 tazza di ketchup
1 / 4 tazza d';acqua
1 / 4 tazza di aceto
1 / 4 tazza di zucchero di canna
3 cucchiai di olio d';oliva
2 cucchiai di paprika
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
2 spicchi d';aglio, tritati
T1 cucchiaino di pepe di Cayenna
Indicazioni:
Scaldare l';olio in una casseruola. Aggiungere l';aglio e soffriggere fino al marrone. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando si ispessisce.
Salsa barbecue alla senape
Ingredienti:
1 tazza di senape gialla preparata
1 / 2 tazza di aceto balsamico
1 / 3 tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di succo di limone
T1 cucchiaino di pepe di Cayenna
Indicazioni:
Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Se stai facendo questa salsa per un maiale intero più gli ingredienti di circa 8.
Salsa barbecue dolce e piccante
Ingredienti:
1/3 c. olio da cucina
1 med. Cipolla tritata
1 c. Sciroppo di karo
1 / 2 c. acqua
1 1/2 c. ketchup
1/3 c. aceto bianco
1 c. Salsa BBQ alla cipolla
2 cucchiai. senape preparata
2 cucchiai. salsa Worcestershire
2 cucchiaini. sale
1/2 cucchiaino. Pepe
1 1/4 c. zucchero di canna, confezionato
Un paio di trattini della tua salsa calda preferita
Indicazioni:
Scaldare l';olio in una pentola da mezzo litro. Aggiungi cipolle. Cuocere finché è tenero. Aggiungi gli altri ingredienti. Portare ad ebollizione lenta a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Vai alle impostazioni calde. Fai bollire per 30 minuti. Resa: da 3 a 4 tazze.
Salsa BBQ in stile texano
Ingredienti:
1 tazza di acqua
Cup1 tazza di ketchup
1 / 2 tazza di aceto di sidro
1 / 4 tazza di burro
1 / 4 tazza di cipolla tritata
Stocks3 sedano di sedano tritato
3 cucchiai di salsa Worcestershire
2 cucchiai di senape piccante
2 cucchiai di miele
2 spicchi d';aglio, tritati
1 cubetto di manzo
1 cucchiaio di paprika
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
Sali e pepe a piacere
Indicazioni:
Sciogliere il burro in una casseruola media. Aggiungere aglio, cipolla e sedano. Soffriggere fino a doratura. Aggiungere il cubo di acqua e metallo. Mescolare fino a dissoluzione della lingica. Aggiungi gli altri ingredienti, mescola e fai sobbollire per circa 15 minuti.