È una ricca fonte di carboidrati, non ha grassi, è una grande fonte di fibre e si è costruita una reputazione in tutta Europa che ha proprietà anticancerogene nella sostanza colorante rossa.
Non è risaputo che le foglie, che sono anche commestibili, sono una grande fonte di ferro e foglie, insieme al beta-carotene. Sono in corso studi per dimostrare che la barbabietola aumenta il consumo di ossigeno fino al 400%. La barbabietola è una delle molte verdure con una gamma di antiossidanti che aiutano a combattere varie malattie.
I 10 principali vantaggi del succo di barbabietola | Benefici di barbabietola | quickhealth | ALIMENTI SANO FANTASTICI
Può essere consumato in vari modi, crudo, al vapore, bollito o al forno.
Quando raccogli le foglie, assicurati che siano croccanti e in salute. Sono un';ottima aggiunta alle insalate oppure puoi cucinare foglie mature e utilizzarle come uno dei cinque servizi giornalieri consigliati di frutta e verdura. Provali in padella o cuocili in una piccola quantità d';acqua solo per un breve periodo.
Si dice anche che le radici hanno benefici in quanto sono una fonte di acido folico e fibra.
La barbabietola può essere conservata in una varietà di modi per l';uso successivo, come in scatola, in salamoia, congelati o conservati in un ambiente fresco e asciutto. In alternativa è possibile tenerli in frigorifero per un paio di mesi rimuovendo tutti tranne un paio di centimetri dalle parti superiori e posizionandoli in una busta non sigillata.
Per conservare le barbabietole, lavare delicatamente ogni terreno, lasciando la pelle e le radici in posizione fino a quando non sei pronto per preparare il cibo. Se hai intenzione di cucinare, lascia la pelle insieme a parte del gambo per evitare che la barbabietola perda colore e sostanze nutritive.
Un altro modo di consumare questo ben pensato vegetale è beverlo. Il succo di barbabietola è innocuo e, allo stesso tempo, benefico, perché ha un alto contenuto di nitrati. Usa la barbabietola cruda in uno spremiagrumi; scoprirai che il liquido è una bevanda stimolante ed è anche benefico per il sistema digestivo.
Un ulteriore vantaggio di bere succo di barbabietola, secondo una ricerca fatta nel Regno Unito presso il William Harvey Research Institute di Barts e la London School of Medicine, è che bere 500 ml al giorno può abbassare la pressione sanguigna. Questo potrebbe essere un modo semplice per mantenere un sano sistema cardiovascolare, e potrebbe anche essere un approccio aggiuntivo che si potrebbe adottare nella battaglia dei giorni nostri contro l';aumento della pressione sanguigna. Come sempre, passa il tuo dottore e prendi il suo contributo prima di agire. Se si è già in trattamento per l';ipertensione non modificare il corso del trattamento senza consultare il proprio medico.