I tacchini forniscono carne deliziosa e sono un alimento base nei piatti americani, specialmente durante il Ringraziamento e le vacanze di Natale. Una cena del Ringraziamento non è completa senza un tacchino al forno posto al centro di un tavolo, tra le ciotole di puré di patate, salsa, mais, patate dolci e altri piatti deliziosi. I tacchini interi possono essere fritti, cotti al forno e persino affumicati.
Prendi un tacchino e mettilo in un fumatore d';acqua. Il fumatore d';acqua può essere utilizzato a gas, carbone, elettricità o legna. Usare il legno è un bene per ottenere quel gusto di tacchino affumicato di hickory. Imposta la temperatura a 250 o 300 gradi F e lasciala impostare per un po ';finché non viene completata. Controlla il tacchino ogni tanto con un termometro!
Tacchino affumicato - Come salare e fumare una intera Turchia
Non farcire il tacchino mentre sta fumando perché avrà un sapore strano. Il tacchino deve essere completamente cotto. La carne deve essere leggermente di colore rosa, umida e tenera e non gommosa. Devi assicurarti che la temperatura sia giusta, in modo che possa uccidere i batteri sulla carne cruda. L';ultima cosa che vuoi fare è andare all';ospedale a causa di intossicazione alimentare da carne non cotta!
Tieni d';occhio il tacchino e assicurati di non bruciarlo. Ovviamente, non avrà un buon sapore e avrà un sapore come se stessi mangiando carbone bruciato. Assicurati di fumare tutte le parti del tacchino. Anche il geezer ha un sapore delizioso affumicato. Assicurati che i carboni abbiano trasformato la cenere bianca prima di mettere il tacchino nel tuo fumatore. Non usare il liquido più leggero perché lo assaggerete nel vostro tacchino. Usa sale e condimenti per aromatizzare il tacchino perché avrà un sapore molto blando.
Quando cucini il tacchino, assicurati di avere l';ingrediente giusto per preparare i condimenti, come il sale, l';acqua, un po ';di zucchero e le spezie. Puoi anche usare limone, pepe, noci pecan, legno di frutta o vino. Sperimenta con diversi ingredienti per ottenere quel sapore speciale. Lasciare imbastire per almeno 24 ore prima di cucinarlo. Inoltre deve essere completamente scongelato per cucinare correttamente. Devi anche proteggerlo dal vento per non farlo esplodere. Lasciare le porte chiuse il più possibile. È un processo lungo ma l';attesa ne vale la pena alla fine.
Cuocere per circa 30 minuti per libbra. Quando hai un uccello che pesa circa 12-14 libbre, ci vogliono circa 12 ore per cucinare. Non continuare a togliere il coperchio perché toglie il calore all';uccello e impiega più tempo a cucinare, rendendo la cena tardiva e la tua famiglia affamata. Ultima, ma non meno importante, cenare stasera!