La tenerezza e il fumo combinati sono l';oggetto, ma ognuno di questi in una parte è superiore. Se vuoi cucinare costolette come gli esperti fumatori, allora dovrai padroneggiare questo equilibrio. Parliamo di come ottenere questa ricetta illusoria.
Ottenere il fumo nelle costole affumicate è meglio farlo utilizzando un buon fumatore.
Inizia assicurandoti che le costolette affumicate siano il più lontano possibile dal fuoco. Utilizzare una sorta di termoprotettore funziona meglio. Molte griglie fumatori sono dotate di barriere inibitori. Usalo. Vuoi solo che il fumo penetri nelle costole e non il calore.
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Togli prima la sottile membrana sul lato inferiore delle costole. Se lo desideri, potresti rivestire le costole del fumatore con uno spesso strato di senape di Digione. Questo si cuocerà durante il fumo. Puoi anche aggiungere le spezie prima della cottura.
Fumi le cremagliere delle costole per circa 3 ore, a seconda di quanto cibo stai fumando contemporaneamente. Aggiungi legno secondo necessità. Mantenere la fiamma ad un livello minimo per non bruciare il pasto.
Dopo di che porta le costolette di maiale affumicate in casa e avvolgi il doppio in un foglio di alluminio. Puoi refrigerare per diverse ore o durante la notte per un gusto ancora più affumicato.
Sappiamo tutti che le costolette di maiale affumicate sono facili da fare, ma qui è il segreto per rendere teneri i costoloni affumicati. Anche in questo caso, le costole fumanti sono la parte ben nota della ricetta, ma renderle TENDER è la parte vincente del trofeo. Metti le costine di maiale affumicate su una teglia. NON rimuovere la pellicola. Ogni rack deve essere imballato singolarmente. Mettere in forno per sei ore a 225 gradi.
Prossimo {prepara | fai | riscalda | riscalda | procurati una buona salsa barbecue per accompagnare le costine di maiale affumicate e questa sarà la migliore ricetta di costolette affumicate che tu abbia mai assaggiato. Fumo felice !