Diverse fonti trattano il turco e l';armeno come le lingue originali del termine :shish kebob: o :shish kebab:, ma è collegato a una parola araba che significa :carne cotta in piccoli pezzi: e una parola aramaica che significa :char:. Qualunque siano le sue radici verbali, i 5 modi migliori per costruire un kabob shish sono :deliziosi: in qualsiasi lingua.
1. Agnello shish kabob.
Questo piatto classico è probabilmente il più vicino alla ricetta originale che ha scatenato così tante invenzioni culinarie. L';agnello shish kabob consiste in pezzi di agnello alternati a peperoni verdi, funghi grandi, pomodorini o fette di pomodoro medio e cipolle bianche o rosse. L';agnello viene tagliato a cubetti di 1-1 / 2-inch e marinato in olio e spezie a scelta, quindi infilato nello spiedo con le verdure e grigliato fino al completamento.
Kabobs on the Grill - Semplice e facile
2. Beef shish kabob.
Questa versione sostituisce il manzo per agnello in una ricetta altrimenti classica. Il controfiletto è il taglio di carne preferito per un kabob di manzo shish perché si tiene bene insieme sullo spiedino. Il manzo si presta spesso ad alcuni esperimenti con la marinata per creare nuovi interessanti sapori. I cuochi hanno scambiato la tradizionale marinata di spiedini di agnello per soia, vino o anche teriyaki giapponese per spiedini di carne di manzo.
3. Polpette di pollo shish.
I kebab di pollo shish offrono ai cuochi l';opportunità di diventare davvero creativi con sapori e spezie. Solo pollo a base di carne bianca viene utilizzato per questo tipo di kabob. Le marinate hanno presentato succo di ananas mescolato con senape secca, zucchero di canna e salsa di soia; una versione giapponese :yakitori: con salsa di soia, sake, melassa e cipolla grattugiata; e un piccante :shish taouk: con succo di limone, olio d';oliva, aglio, cumino, pepe nero e pepe di cayenna.
4. Gamberetti shish kabob.
:Shrimp on the Barbie: è diventato un cliché australiano, ma è ancora una delle forme più popolari di shish kabob. Una versione classica non usa affatto verdure. Invece, un chilo di gamberetti viene marinato due ore in olio d';oliva con aglio, limone, pepe e prezzemolo tritato, e poi grigliato per soli cinque minuti. I devoti riferiscono di questa ricetta :scoppia di sapore:.
5. Semplici spiedini di frutta e / o vegetariano.
Mentre può essere un sacrilegio per gli amanti della carne, ci sono vegetariani là fuori che non amano nulla di meglio dello spiedo pieno di fette di frutta o verdura alla griglia. Ecco dove non ci sono stretti per la ricetta. Basta tagliare le verdure e i frutti preferiti, condirli a piacere e grigliare fino a che i bordi non siano leggermente carbonizzati. Kabobs di questo tipo sono spesso serviti con una salsa di immersione dolce o salata.
I cuochi di kabob veterani aggiungono che il tipo di spiedino usato per i kabobs è molto importante. La maggior parte preferisce gli spiedini di acciaio inossidabile piuttosto quelli di legno perché dicono che la carne e le verdure si aggrappano meglio al metallo. Tuttavia, anche gli spiedini di legno hanno i loro fan. Qualunque sia il tipo di spiedino, rivestirlo leggermente con olio prima di infilare la carne e le verdure aiuterà il pasto a scivolare facilmente sul piatto. Come fare Shish Kabob Vuoi qualcosa di un po ';esotico che sia gustoso e pieno? Pensa a shish kabob!
Il kebab Shish, una tradizionale prelibatezza mediorientale, è diventato parte di una cucina gastronomica mondiale che assume meravigliose varianti regionali. Il suo nome potrebbe provenire dall';arabo, che significa :carne cotta in piccoli pezzi:, ma ha una grande reputazione per il sapore!
I devoti di shish kabob hanno le loro ricette e strumenti preferiti. Ad esempio, molti cuochi preferiscono gli spiedini di acciaio inossidabile piuttosto che quelli di legno, mentre altri preferiscono gli spiedini di legno. In ogni caso, i cuochi veterani dicono che oliatura leggermente gli spiedini prima di aggiungere carne e verdure aiuta a far scivolare l';entrée sulla piastra più facilmente. È meglio usare olio senza molto sapore, come l';olio di canola, quindi non compete con i condimenti a base di shish kabob. Ecco i primi cinque modi per costruire shish kabob.
1. Manzo shish kabob.
Il manzo è diventato un caposaldo del kabob shish, ma questo è solo l';inizio. I cuochi hanno sperimentato combinazioni di sapori meravigliosamente sorprendenti come vino rosso, oli aromatizzati di vario genere e salsa teriyaki giapponese o hawaiana. Di solito un kebab di manzo shish usa tagli di lombata, perché i pezzi grigliano bene e tengono insieme con le verdure sullo spiedo.
2. Agnello shish kabob.
I pastori della regione mediorientale hanno probabilmente originato questo piatto arrostendo pezzi di agnello su spiedini sopra un fuoco aperto. Tradizionalmente i pezzi di agnello sono marinati in olio d';oliva, spezie ed erbe come sale, pepe, origano o menta e aglio. La versione odierna tipicamente alterna grossi pezzi di agnello con grandi funghi, peperoni verdi, cipolle rosse o bianche e pomodorini o fette di pomodoro medio. Le marinate sono cambiate, comunque. Le varianti regionali includono la marinatura dell';agnello in una salsa a base di yogurt per produrre qualcosa di simile ai sapori tandoori indiani.
3. Polpette di pollo shish.
Parla di creatività! Il sapore delicato del pollo a base di carne bianca diventa una tela espansiva per cuochi avventurosi quando si tratta di fare shish kabob. Alcuni cuochi scelgono un unico sapore intenso, come la salsa teriyaki o l';olio all';aglio. Gli altri chef diventano davvero creativi con combinazioni fantasiose come un piccante :shish taouk: con succo di limone, olio d';oliva, aglio, cumino, pepe nero e pepe di cayenna; una versione giapponese :yakitori: con salsa di soia, sake, melassa e cipolla grattugiata o un tocco di isola tropicale con succo di ananas mescolato con senape secca, zucchero di canna e salsa di soia.
4. Gamberetti shish kabob.
Un classico kabob di gamberetti australiani non utilizza affatto verdura, ma solo frutti di mare spessi spazzolati con olio o altri condimenti salati e grigliati leggermente. Un';altra versione marinatura di un chilo di gamberetti in olio d';oliva mescolato con limone, pepe, aglio e prezzemolo tritato per due ore. Quindi i gamberetti vengono grigliati per soli cinque minuti. Un';altra variazione marinatura gamberetti in salsa teriyaki per 30 minuti, e poi si alterna i gamberi con pezzi di zucca gialla, spruzza tutto con zenzero e grigliate leggermente.
5. Semplici spiedini di frutta e / o vegetariano.
Un kabob di frutta o verdura fa una festa salata per molti vegetariani. Coloro che amano il kabob di verdure shish semplicemente tagliano i loro preferiti, condiscono a piacimento, passano su uno spiedino e grigliano fino a quando le verdure sono tenere ma ancora croccanti. I condimenti possono variare da salsa teriyaki, salsa di soia o ananas ad un olio aromatizzato mescolato con sale, pepe ed erbe e spezie. Lo stesso vale per la frutta, specialmente i grossi pezzi dolci di ananas e altre delizie tropicali.