Ecco un modo per provare il sapore squisito delle samosa senza la necessità di trascinare la tua friggitrice. Amerai questi pacchetti tanto quanto i samosa che ricevi dal ristorante indiano locale ... solo che sono molto più sani.
Questa ricetta rende 8 impacchi samosa, ma puoi regolare le misure per renderle più o meno a seconda del numero di persone che apprezzeranno la tua creazione culinaria. Ne ho presi decine di questi a feste e riunioni di famiglia, e sono sempre stati un grande successo - anche tra persone che non hanno mai provato cibo indiano.
Fat Free Paneer Wrap - Be Fit Be Cool - AAPI VahRehVah
Di cosa avrai bisogno:
8 tortillas di farina a basso contenuto di grassi (io uso tortillas di dimensioni di burrito. Puoi usare tortillas di dimensioni taco per piccoli involucri di samosa).
4 patate bianche medie, tagliate in quadrati da 1/2 pollice
1 piselli precoci
1 cipolla bianca o gialla, tagliata a dadini
2 spicchi d';aglio, tritati
1 cucchiaio di garam masala
1 cucchiaio di polvere di curry caldo (usa una leggera polvere di curry se ti piace il cibo indiano più mite).
1 cucchiaino di olio d';oliva
1/2 cucchiaino di pasta di peperoncino
Foglio di alluminio
Come preparare gli involucri samosa:
1) Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
2) Avvolgere la pila di tortillas in un foglio. Assicurati che il foglio copre completamente le tortillas, cioè che nessuna parte delle tortillas è esposta.
3) Lessare le patate in una pentola grande per 10 minuti. Scolare e mettere da parte.
4) Mentre le patate stanno bollendo, scaldare l';olio d';oliva in una padella media. Aggiungere cipolle a cubetti e aglio. Friggere le cipolle e l';aglio per 2 o 3 minuti o fino a quando le cipolle iniziano a caramellare (girare morbido e marrone intorno ai bordi).
5) Aggiungere i piselli alle cipolle e aglio, scaldare per un altro minuto.
6) Mettere le patate lessate e scolate in una grande ciotola. Aggiungere garam masala, curry in polvere e pasta di peperoncino alle patate.
7) Mescolare le patate in una grande ciotola con una forchetta o un mixer tenuto in mano. Se lo si desidera, aggiungere 1/4 tazza di latte di cocco o latte di soia per una consistenza più liscia.
8) Metti la pila di tortilla in forno per 3-4 minuti o finché le tortillas non sono morbide.
9) Mescolare i piselli, le cipolle e l';aglio nella miscela di patate e spezie.
10) Cucchiaio da riempire al centro di tortillas calde e piegare i lati e il fondo delle tortillas per formare degli involucri.
Questo è tutto! Non scherzare con gli involucri di samosa, senza fritture profonde e, soprattutto, senza sensi di colpa dopo aver mangiato questi gustosi snack.
Ecco come si accumula questa ricetta:
Tempo di preparazione: da 20 a 25 minuti
Tempo di cottura: da 10 a 12 minuti
Calorie: 190 per involucro di samosa
Calorie da grassi: 45 per samosa
Grammi di grasso: 4 per samosa
Punti Weight Watchers: 3 per samosa wrap
Alcuni pensieri finali:
Il garam masala è una miscela di spezie comunemente usata nella cucina indiana. È piuttosto difficile da trovare nella tua Kroger locale o Winn Dixie, ma puoi trovarlo nei negozi di alimenti naturali che si rivolgono ai vegetariani o nei negozi di alimentari indiani. Se non hai accesso a nessuno dei due, puoi ordinarlo facilmente online. In genere rimane buono per circa 6 mesi se tenuto in un';area scura e asciutta.
Se non riesci a trovare la pasta di peperoncino, puoi mescolare 1/4 cucchiaino di peperoncino macinato (non peperoncino in polvere) e 1/4 cucchiaino di olio d';oliva. Ho anche usato peperoncino in stile coreano con un buon successo, anche se mi sembra un po ';più dolce della varietà indiana.
Godere!