Un fumatore è un pezzo di attrezzatura che cuoce il cibo a causa del calore creato dalla combustione del legno, piuttosto che dai carboni ardenti. Una volta che hai il know-how per usare un fumatore, sarai in grado di creare un cibo fantastico con un sapore incredibile. Il segreto per sapere come usare un fumatore è tutto nel bosco. Ogni tipo di legno utilizzato in un fumatore crea un sapore diverso al cibo. Il legno di Mesquite conferisce alla tua bistecca o al tuo salmone un sapore robusto, mentre la quercia o il hickory aggiungono un sapore completamente diverso.
La prima cosa da fare è trovare una posizione dove ci sarà meno traffico possibile. Di solito cucinare con un fumatore impiegherà un po ';di tempo e occasionalmente il fumatore sarà lasciato incustodito, quindi dovrebbe essere in una zona dove i bambini e gli animali domestici non sono propensi ad andare. Le condizioni del vento dovrebbero essere prese in considerazione in modo che il fumo non entri in casa o interferisca con le attività all';aperto.
Weber Smokey Mountain Review &; Come | Fumatore WSM
Un tipico fumatore ha due barili nella parte inferiore. Costruisci un fuoco alla base dei barili con qualsiasi tipo di legno tu scelga di cucinare. Riscaldare il legno per almeno un';ora. Chi sa come usare un fumatore ti dirà che la chiave per preparare i pasti migliori è sapere quanto a lungo riscaldare il legno e quanto legno deve essere aggiunto al piroscafo una volta avviato. Vuoi che il legno bruci a una temperatura uniforme. Questo richiede un po ';di pratica quindi non disperare se non lo fai bene la prima volta. Più si utilizza il fumatore, meglio diventerà quando deciderà quando la temperatura del legno è corretta.
Una volta che il legno è stato completamente riscaldato, puoi aggiungere il cibo. Sarà necessario monitorare la temperatura su base regolare mentre il cibo viene fumato. I cuochi che sanno usare un fumatore ti diranno che ci vuole pratica per sapere quando aggiustare i tuoi canne fumarie e gli smorzatori, ma che mantenere la giusta temperatura è la chiave per ottenere deliziosi cibi affumicati.
Hai un sacco di opzioni quando si cucina con un fumatore. Non solo puoi scegliere tra diversi tipi di legno per dare sapore al tuo cibo, puoi anche provare a fumare molti tipi diversi di alimenti. I cuochi che sanno usare un fumatore a loro vantaggio non solo fumano più di un tipo di carne alla volta (prova a fumare un tacchino e una bistecca allo stesso tempo) ma provano anche cibi diversi. Aspetta di provare il peperoncino nel tuo fumatore!
Seriamente, una volta che sai come usare un fumatore, c';è un intero nuovo mondo di esperienze culinarie che ti aspettano!