Oggi tutti sono così paranoici sulla muffa e con una buona ragione, ma spesso dimentichiamo che ci sono alcuni stampi che hanno davvero un buon scopo. La maggior parte di noi sa che la muffa era un attore chiave nell';invenzione della penicillina, che è una delle più grandi scoperte dell';umanità. È stata un';aggiunta meravigliosa al mondo della medicina e sarebbe difficile immaginare di dover vivere senza i benefici che ne derivano.
Anche se potremmo non desiderare mai che la muffa cresca nel nostro ambiente domestico perché è stata dimostrata tossica e pericolosa per la nostra salute, ci sono alcuni luoghi in cui si dice che siano perfettamente adatti per la muffa a crescere come su certi formaggi, ma ora ci sono anche domande a riguardo. Alcuni formaggi possono avere muffe solo sulle superfici esterne e alcuni formaggi hanno uno stampaggio interno.
Come riciclare il formaggio a muffa - Ricotta Salata
Questi formaggi non sono stati pastorizzati. Ciò significa che non sono stati riscaldati a un livello tale da uccidere tutti i batteri. Il formaggio a pasta dura può avere una formazione di muffa sulla pelle esterna. Questo può essere tagliato circa un pollice sotto e intorno allo stampo e quindi il formaggio è abbastanza sicuro da mangiare. Assicurarsi che il coltello non entri in contatto con il resto del formaggio per evitare la contaminazione incrociata.
Formaggi che sono fatti con muffe come Roquefort, Brie, Gorgonzola, blu, Stilton o Camembert sono supposti bene da mangiare. I formaggi a pasta molle come il Brie o il Camembert devono essere scartati se si sviluppa muffa su di essi che non erano parte originale del processo. I formaggi a pasta dura a base di muffa come il Gorgonzola o lo Stilton possono essere tagliati come altri formaggi a pasta dura.
Alcuni formaggi a pasta molle e formaggi come yogurt, crema di formaggio, fiocchi di latte, panna acida o formaggi a pasta grossa che sviluppano muffe dovrebbero essere scartati. Quando i formaggi a pasta tagliuzzata come il cheddar hanno la muffa nella busta, tutti i formaggi potrebbero essere contaminati. Questi prodotti non vanno bene se hanno una muffa.
Le persone che soffrono di allergie sono a volte consigliate di mangiare solo formaggi lavorati e c';è qualche domanda sul fatto che le donne incinte debbano rischiare di mangiare formaggio che ha muffa dentro o fuori. Questa è probabilmente una domanda che dovrebbe essere posta al loro medico. Le persone hanno mangiato formaggi ammuffiti per anni e anni e se si vuole rischiare di essere esposti a batteri o meno dipende da voi. Per coloro che amano mangiare i formaggi modesti, questa potrebbe essere una decisione difficile.