Tempura, sukiyaki, sashimi, sushi - anche le parole usate per descrivere i piatti basici dei giapponesi sono esotici e belli. La cucina giapponese è facilmente una delle più salutari al mondo, con la sua concentrazione su pesce fresco, frutti di mare, riso e verdure. Le salse pungenti e i sapori delicati di cibi freschi si completano a vicenda in modo splendido, ei metodi di presentazione trasformano anche i pasti semplici in bellissimi eventi.
I giapponesi hanno facilmente una dozzina di nomi diversi per il riso, a seconda di come è preparato e con che cosa viene servito. Il pasto più comune è una ciotola di riso, una ciotola di riso bianco servito con vari condimenti o ingredienti mescolati in. Così popolare è che la ciotola di riso ha anche fatto la sua strada nel mondo degli alimenti occidentali di convenienza accanto a ramen noodles. Domburi è una ciotola di riso sormontata da un altro alimento: il tendine del domburi, ad esempio, è riso sormontato da tempura e il domburi gyudon è riso sormontato da manzo. I giapponesi adottarono riso fritto dai cinesi e un secolo fa, quando fu introdotto il curry, sviluppò Kare Raisu, riso al curry. Ora è un piatto così popolare che ci sono molti ristoranti fast-food che servono diverse versioni in ciotole da asporto.
Modi di tavolo giapponesi moderni
Oltre al riso bianco servito come contorno, la cucina giapponese presenta anche onigiri - palle di riso avvolte in alghe, spesso con una :sorpresa: nel mezzo, e kayu, una sottile pappa fatta di riso che ricorda la farina d';avena.
In quanto nazione insulare, non sorprende che il pesce sia presente nella cucina giapponese. Sushi e sashimi sono entrambi pesce crudo e frutti di mare con varie spezie. Il pesce impeccabilmente fresco è il segreto del meraviglioso sashimi e sushi, servito con wasabi e salsa di soia. L';amore giapponese per bellezza e semplicità trasforma fette e pezzi di pesce crudo in opere d';arte in miniatura. Il pesce affettato così sottile che è trasparente può essere disposto su un piatto in un delicato ventaglio che alterna salmone a polpa rosa con più chiare fette di pesce. Il sushi è in genere organizzato per visualizzare al meglio i colori e le trame a loro vantaggio, trasformando il piatto e il piatto in tavolozze per l';arte dello chef.
Tradizionalmente, la carne ha un ruolo minore nella dieta giapponese, sebbene abbia assunto un ruolo sempre più grande negli ultimi cinquant';anni, man mano che il Giappone diventa più occidentalizzato. Manzo, pollo e maiale possono essere serviti con diversi pasti alla settimana. Uno dei piatti di carne più popolari è lo :yakitori:, un pollo grigliato su uno spiedino e servito con salsa. Un pranzo veloce tipico potrebbe includere uno spiedino di yakitori e una ciotola di riso con salsa sushi.
In una svolta interessante, il Giappone ha importato piatti di altre cucine e li ha :giapponesi:, adottandoli come parte della propria cucina. Korokke, ad esempio, sono delle crocchette adottate da quelle introdotte dall';inglese nel secolo scorso. In Giappone, il ripieno più comune è una miscela di purè di patate e carne macinata. Altro Soshoyu: i piatti occidentali che si sono fatti strada nella cucina giapponese quotidiana includono :omuraisu:, una frittata di riso e hambagau, la versione giapponese di un hamburger americano.