Bistecca di manzo 1 1/2 sterline, tagliata a cubetti da 1 pollice
3 carote medie, tritate
3 pastinache medie, tritate
1/2 tazza di orzo perlato
8 patate medie 1 tazza di brodo di manzo
1/4 di cucchiaino di sale, a piacere
1/4 di cucchiaino di pepe, a piacere
Preparazione:
Fai bollire dell';acqua in una grande casseruola, sufficiente a coprire la carne,
e avere circa 1 pollice sopra. Metti i pezzi grandi
di carne, e abbassare il fuoco per mantenere lo stufato bollente. Metti nel
carote e pastinache tritate o tagliate a dadini. Aggiungere erbe, sale e pepe
Ricetta Beef Stew - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episodio 318
assaggiare. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Aggiungere le patate intere sbucciate e una miscela di brodo / minestra o
amido di mais per addensare. Mantieni la miscela a fuoco lento e mescola
di tanto in tanto. Dopo circa un';ora dall';ora di inizio, assaggiala e
controlla le patate.