Cosa mi rende così esperto? Un ramo della mia famiglia ha inventato questo meraviglioso mix di caffè nero, whisky irlandese e crema che è sempre stato pensato per assomigliare a un bicchiere di Guinness.
E ';stato creato dal mio lontano parente Joe Sheridan nella prima parte del secolo scorso mentre era impiegato come maggiordomo all';aeroporto di Shannon, in Irlanda.
Sarebbe stato uno zio quattro volte rimosso.
In questi giorni ci sono occhiali speciali fatti per servirlo, e c';è persino una versione commerciale chiamata Sheridan';s che mi piace pensare che sia stata nominata in suo onore.
Come fare il caffè irlandese - Ricetta
Questo è l';originale, tradizionale, mix che mi è stato trasmesso attraverso la mia parte di famiglia:
Metti un cucchiaino di zucchero demerara sul fondo di un bicchiere a stelo che è abbastanza grande da contenere una tazza di caffè.
Aggiungi una misura di whisky irlandese, che potrebbe essere Paddy, Bushmills o Jamesons. Si ritiene che l';originale fosse Paddy della distilleria della contea di Cork.
Versare in una tazza di caffè caldo, sul retro di un cucchiaio per evitare di finire con un vetro rotto, e mescolare.
Ora raffredda il cucchiaio (o usane uno fresco) e versa una quantità sufficiente di crema (pesante) molto fredda sul dorso per raggiungere la parte superiore del bicchiere. Fallo con attenzione e avrai un caffè cristallino ricoperto da una crema ghiacciata.
Non montare la panna, basta mescolarla leggermente o scuotere la scatola prima di aprirla, in modo da versarla uniformemente.
L';effetto sarà come se tu avessi Guinness nel tuo bicchiere. Servire con orgoglio, ha una tradizione lunga e onorevole alle spalle.