Dove e quando le uve vengono coltivate possono influenzare il modo in cui vengono degustate quando vengono trasformate in vino. Come probabilmente saprai, ci sono molte diverse varietà di vino; molti di più che ci sono tipi di vitigni. Ciò è dovuto al fatto che la stessa varietà di uva coltivata in un paese, avrà un sapore diverso rispetto a quella stessa varietà coltivata in un altro paese.
Sono le variabili delle condizioni di crescita che creano le ampie differenze di sapore. Alcune regioni sono ben conosciute per il loro vino perché tendono ad avere condizioni di crescita ideali per le uve che consentono loro di maturare al momento giusto ed evitare problemi che possono influenzare il gusto.
Interazioni di clima, suolo e viti sul vino e sul terroir
Perché l';alta qualità è la migliore
Uve di alta qualità equivalgono a vini di alta qualità. Tuttavia, ognuno ha gusti diversi, quindi cosa determina l';alta qualità? La qualità del vino e dell';uva viene generalmente decisa dalle condizioni di crescita. Dal momento che le condizioni di crescita variano ampiamente, così fa il gusto del vino. Il vino di alta qualità ha un gusto piacevole, un buon corpo ed è gradevole in tutti gli aspetti. Le persone si aspettano che certi vini abbiano un certo sapore e quando non lo fanno è sgradevole.
Fattori che influenzano il gusto del vino
Ci sono una vasta gamma di fattori che influenzano il gusto del vino. Alcuni dei fattori includono:
-durata della stagione di maturazione
-tempo metereologico
-suolo
-drenaggio
-topografia
-sole
-parassiti
Come puoi vedere queste condizioni variano in molti modi da un';area all';altra. Quello che potrebbe accadere nei campi in California non succederà nei campi in Francia. Ecco perché il vino ha un sapore così diverso a seconda della regione in cui viene coltivato.
Inoltre, le uve hanno un sapore diverso da un anno all';altro, anche quando vengono coltivate nella stessa identica regione. Questo perché le condizioni di crescita variano di anno in anno in una regione.
Gli effetti del fungo
Esistono due tipi di funghi che influiscono sull';uva. Un tipo causa risultati errati e l';altro tipo causa buoni risultati.
La marciume grigio si verifica in genere durante lunghi periodi umidi e copre l';uva con una polvere grigia. Alla fine l';uva si scurirà e poi lascerà cadere la vite. Il gusto delle uve infettate con marciume grigio produrrà un vino che ha un sapore ammuffito.
La muffa Nobel rende la fermentazione lenta, il che rende il vino liscio che dura da decenni. Questo tipo di fungo è in realtà benefico per il gusto del vino.
Come puoi vedere, ci sono molte cose che si verificano durante la crescita di una vite. La maggior parte di questi proviene dalle condizioni di crescita dell';uva e influisce sul risultato finale quando quell';uva entra nel vino. Questo è il motivo per cui la vinificazione è così esatta e perché viene presa sul serio. Le condizioni di crescita e i vini regionali sono importanti per l';industria. Quindi ricorda, la prossima volta che assaggerete la vostra bottiglia di vino preferita, tanto più ne avrete assaggiato il modo in cui lo fa, di quanto potreste aver pensato una volta.