Stoccaggio attento
Proteggi il tuo caffè gourmet da luce, calore e altra sostanza umida. Sposta il caffè in un contenitore ermetico o semplicemente conservalo in un sacchetto arrotolato. A quote più elevate vari fattori si uniscono nel processo di crescita del miglior caffè gourmet. Conservalo in un luogo fresco e buio o è bene tenerli in freezer per una migliore conservazione. Il chicco di caffè cresciuto ad altitudini elevate è molto più forte di quelli coltivati a quote più basse.
Chicchi di caffè macinati
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Macina il caffè solo quanto è necessario appena prima della fermentazione, altrimenti si ossiderebbe e perderebbe il suo sapore. Si consiglia di sbavare il macinacaffè su una smerigliatrice a lama poiché ha una maggiore consistenza. Usa la macina apt per la tua caffettiera. Una macinatura media è buona per la pentola a vuoto e una macinatura più fine in caso di un metodo di gocciolamento manuale.
Usa acqua fresca
Il tuo miglior caffè gourmet può essere rovinato dall';acqua cattiva. Non utilizzare acqua distillata in quanto produce una tazza di caffè piatta. Dovresti usare solo acqua fredda fresca. Si consiglia inoltre l';uso di acqua filtrata.
Misurare
Si consiglia l';uso di due cucchiai di polvere di caffè macinato per ogni sei once di acqua. Regola il tuo gusto particolare in base alle esigenze e non fidarti del calcolo dato sulla tua macchina per caffè a goccia perché normalmente sono sbagliati.
Metodo di fermentazione
I cattivi metodi di infusione possono avere un impatto maggiore sul gusto del caffè rispetto alla qualità dei chicchi. Una buona tazza di caffè gourmet viene prodotta usando la tecnica di gocciolamento manuale, una pentola per la stampa francese o può essere una pentola a depressione. Le tradizionali macchine elettriche per il caffè a goccia fanno un buon lavoro, ma selezionale attentamente. Il caffè può essere tenuto caldo su un fornello per soli 25 minuti prima che il sapore diventi amaro. Fare il caffè solo per 5 minuti è buono prima di essere pronto a bere lo stesso.