Quindi stai facendo un clambake? Sia che cucini sulle rive dell';oceano, in un barbecue all';aperto o sul piano cottura nel comfort del tuo appartamento, le clambake sono un ottimo modo per gustare fenomenali frutti di mare del New England. Basato sulla tradizione nativa americana di cucinare frutti di mare su carboni ardenti sepolti nel terreno, i clambakes sono cresciuti in popolarità nel corso degli anni e possono essere apprezzati da tutti.
Il primo passo è andare a scegliere i tuoi ingredienti. Se sei abbastanza fortunato da avere un negozio nelle vicinanze che vende aragoste fresche, vongole e cozze, puoi farlo, ma considera prima se dovrai trasportare il tuo pesce fresco in un';altra posizione e come lo impaccherai per mantenere è fresco. Un';altra opzione è quella di acquistare l';aragosta fresca online e far spedire l';aragosta durante la notte al luogo in cui ti trovi. Se acquisti le tue aragoste online, assicurati di pianificare in anticipo e di effettuare l';ordine online prima della data del tuo evento. Quindi invia il tuo ordine e sei sulla buona strada per una festa!
Frutti di mare! Granchio, salsiccia, gamberetti &; Patate Oh mio! | Cucinare con Carolyn
Successivamente, dovrai decidere dove farai la tua cucina. Se cucini in un luogo pubblico, specialmente se hai intenzione di scavare una buca di clambake, avrai bisogno del permesso dai tuoi parchi locali o dall';ufficio del governo. Se stai cucinando a casa, sei pronto per andare. Non importa dove stai facendo la tua cucina, l';idea è quella di generare vapore mantenendo il cibo imballato insieme. Alcuni clambakes rinunciano all';uso del carbone e fanno affidamento esclusivamente su rocce calde e alghe per produrre abbastanza calore e vapore per :cuocere: il cibo, ma il carbone è perfettamente adeguato.
Ingredienti consigliati: (a persona):
Una delle cose divertenti di fare un clambake è che sei libero di scegliere e scegliere ciò che vorresti nel tuo bake. Potresti voler fare solo aragoste e mais, o potresti voler aggiungere un po ';di tutto. Questo è un momento in cui puoi soddisfare completamente le tue preferenze personali!
1 aragosta
½ libbra. Molluschi, compresi alcuni o tutti: cozze, ostriche, vongole / piroscafi
½ libbra di salsiccia (linguica, kielbasa o andouille raccomandato)
½ cipolla, tagliata a quarti
1 spiga di grano
birra, 2 lattine o più, o acqua
Indicazioni per cucinare il tuo clambake in una fossa o sulla griglia:
Scava nella fossa, rendendola sufficientemente ampia e profonda da contenere i tuoi ingredienti. Riempi la fossa di carbone, accendi il fuoco e avvolgi i carboni con rocce medio-grandi. Non coprire il carbone perché potresti spegnere il fuoco. Lasciate scaldare le rocce in modo che siano abbastanza calde da far rimbalzare una spruzzata d';acqua. Se si utilizza una griglia a carbone, rimuovere la griglia dalla griglia e seguire le stesse istruzioni di una fossa.
Quando i carboni stanno bruciando vivacemente, inizia a stratificare i tuoi ingredienti: alghe, vongole / ostriche, linguica / salsiccia (se utilizzata), patate, mais, aragosta, più alghe e poi uno strato di tela bagnata che hai completamente immerso nella birra per contribuire a sigillare l';umidità e mantenere il vapore in corso. Se si utilizza una griglia, non sarà necessario il juta e può semplicemente chiudere la parte superiore.
Cuocere per circa 1 ora.
Istruzioni per l';ebollizione del piano di cottura:
Avrai bisogno del piatto più grande che riesci a trovare. Non preoccuparti se non hai una pentola elegante e costosa in cui cucinare l';aragosta / vongole. Le aragoste poco costose funzionano semplicemente alla grande. A seconda della taglia che si trova e degli ingredienti che si stanno utilizzando, in genere si può cucinare abbastanza cibo per 2-4 persone con uno di questi vasi.
Scaldare un cucchiaio di burro nella pentola e aggiungere la salsiccia e la cipolla. Saltare fino a quando la cipolla non si ammorbidisce e la salsiccia inizia a cuocere. Quindi aggiungere uno strato di molluschi. Versare la birra e poi mettere le aragoste e il mais nella pentola in modo che tutto il cibo sia ben confezionato. Portare a ebollizione, coprire la pentola e cuocere per 12-15 minuti.
Suggerimenti di servizio:
Servi i tuoi frutti di mare con tanto burro fuso in modo che tutti ne abbiano abbastanza per inzuppare i piroscafi e le aragoste! Spicchi di limone possono essere spremuti su tutti i frutti di mare. Niente completa un clambake o un';aragosta come una deliziosa zuppa di molluschi del New England, slaw di cole e fagioli al forno di Boston.