L';aragosta, una volta il cibo dei contadini poveri, ora è considerata una sorpresa speciale per molti. Anche se alcune persone preferiscono gli artigli carnosi, penso che le code di aragosta siano la parte più gustosa di questa deliziosa creatura. Un ottimo pasto di code di aragosta potrebbe sembrare una festa da gourmet per i vostri ospiti, ma in realtà sono abbastanza facili da preparare. Aggiungi un rametto di contorno e un contorno di fantasia e sei sicuro di impressionare anche tua suocera.
Le tue code di aragosta potrebbero iniziare fresche o congelate, essendo nel New England, l';aragosta fresca è facile da trovare ma congelata potrebbe essere tutto ciò che puoi ottenere in alcune parti del paese e in bassa stagione. Se le code di aragosta sono congelate, è necessario scongelarle (è possibile cuocerle congelate ma non saranno teneri). Metteteli in frigo per 10 ore o scongelateli nel forno a microonde su scongelamento - state molto attenti se scegliete questo metodo perché non volete che inizino a cucinare nel microonde.
Come - preparare un';aragosta cotta
Dopo averli scongelati, togliere la carne dal guscio tagliando la parte posteriore del guscio, dividerlo al centro e aprirlo per rivelare la carne. Sollevare la carne - è possibile lasciare la parte fan della coda per lo spettacolo o meno. Rimuovi la vena.
Bollire le code di aragosta
Fai bollire una pentola d';acqua abbastanza grande da far galleggiare tutte le code, aggiungi 1 cucchiaino di sale per ogni litro d';acqua. Lasciare cadere le code nell';acqua bollente e cuocere per circa 1 minuto per oz scongelato (quindi 10 0z di coda devono cuocere per 10 minuti). Se stai cucinando molte code, aggiungi un minuto o due al tempo totale.
Cottura di code di aragosta nel forno Le code di aragosta possono essere cotte al forno o grigliate. Per cucinare l';aragosta scongelata nel forno, impostare il forno a 400 gradi F. Spennellare le code con il burro e infornare per 8-10 minuti. Se la cottura alla griglia, posizionare le code 4 o 5 pollici dal fuoco e cuocere alla griglia per 2 - 5 minuti. Quando cuocendo a fuoco vivo, teneteli d';occhio molto vicino in modo che non brucino sulle cime.
Cottura delle code di aragosta sulla griglia Lubrificare la griglia per evitare che le aragoste si attaccino. Metti la griglia a fuoco medio. Spennellare le code di aragosta con burro e metterle sulla griglia. Assicurati che le code non brucino - se ci sono fiamme sulla griglia, allontana l';aragosta da essa. Grill su ciascun lato per 4-5 minuti.
Fai attenzione a non cuocere troppo l';aragosta o sarà gommosa e insipida. L';aragosta è cotta quando non è più trasparente. Come preparare un aragosta Era durante l';era dei Pellegrini a Plymouth, Massachusetts, quando i coloni notarono il metodo unico dei Nativi Americani di cucinare frutti di mare su alghe e pietre bollenti in una fossa. Fu durante questo periodo in cui nacque il famoso clambake del New England. Anche se potrebbe aver avuto origine nel New England, l';aragosta clambake è diventata una divertente tradizione estiva in tutti gli Stati Uniti. È reso possibile dalla comoda e veloce spedizione di aragoste dal vivo del Maine ovunque nel paese, grazie a Internet.
Come forse già saprai, le aragoste possono essere di diverse dimensioni. I più piccoli di questi tipi sono chiamati polli, pesano circa 1-1,25 sterline. Questi tipi di solito sono serviti insieme ad un altro corso principale e sono perfetti per gli ospiti con piccoli appetiti. Tuttavia, per gli ospiti con appetito medio o grande, le aragoste da 1,25 libbre o Quarters e le aragoste da 1,50 libbre chiamate Half, sono semplicemente perfette.
Ci sono anche diversi tipi di molluschi e vongole. Ma non devi preoccuparti perché qualsiasi tipo di molluschi andrà bene con la zuppa di aragosta. Ma se vuoi che il tuo clambake sia veramente autentico, potresti voler andare con le vongole del vapore del New England. Questi tipi hanno gusci morbidi e dimensioni più grandi. Per ogni persona, si consiglia di circa 1 libbra di vongole.
Il clangore del New England viene spesso servito con pannocchie di granturco e patate rosse. Aggiungono al delizioso sapore distinto e alla presentazione del clambake. Entrambi possono essere al vapore, bolliti o grigliati in modo simile alle aragoste e ai piroscafi.
Il clambake è stato storicamente cotto in buche scavate nella sabbia con alghe e pietre calde. Mentre questo fa una bella presentazione, la verità è che i nostri forni e pentole tipici fanno un lavoro molto migliore. Il modo consigliato per cucinare le aragoste vive è di farle cuocere al vapore. Avrai bisogno di una grande pentola, un cestino per il vapore e un po ';di sale.
Quindi, versare 1 e 3 centimetri di acqua nella pentola grande e per ogni litro di acqua, aggiungere circa 1 cucchiaio di sale. Portalo a ebollizione e poi metti le aragoste e il cestino del vapore all';interno della pentola.
Le aragoste che pesano circa un chilo dovrebbero essere cotte per 12 minuti mentre quelle che pesano una libbra e mezza sono pronte dopo circa 15 minuti. Controllare periodicamente la pentola per assicurarsi che l';acqua non si sia raffreddata, se è presente, aggiungere altra acqua durante la cottura delle aragoste. Quindi rimuovere le aragoste una alla volta e tirare fuori una delle loro piccole gambe. Per verificare se la carne è completamente cotta, rompere la gamba.
L';aggiunta di gamberetti, cozze e zuppa di molluschi renderà il vostro clambake un delizioso banchetto. Anche la verdura fresca migliorerà la presentazione con un aspetto più sano. Il tuo adorabile clambake di aragosta è ora pronto per essere gustato dai tuoi ospiti della festa.