Le zuppe più buone richiedono molto tempo per prepararsi. Ci sono, tuttavia, una serie di cose che si possono fare alle zuppe già preparate per renderle molto migliori, e ci sono diversi modi per combinare due o più zuppe commerciali che renderanno il prodotto finale una cosa bella e, se non una gioia per sempre, almeno una gioia ogni volta che la assaggi.
Zuppa di formaggio - Per 6 persone
Si tratta di una zuppa ricca, densa e corposa, ideale per il pranzo nei giorni freddi o per la cena dopo un pattinaggio pomeridiano o altri sport invernali. È anche un buon piatto da servire dopo una festa in ritardo quando l';ospite, la padrona di casa e alcuni ospiti favorevoli si siedono per riposare e fare un piccolo spuntino prima di chiudere finalmente l';affare. Se si desidera utilizzarlo come una zuppa di crema prima di un pasto piuttosto che come un pasto in sé, diluirlo appena prima di servire con un po ';di latte caldo. Questa zuppa non è per contacalorie.
Come fare il ramen
3 pinte mil
2 spicchi d';aglio
4 cucchiai di burro
4 cucchiai di farina
4 tuorli d';uovo
1/4 tazza di panna da montare
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di cumino macinato
2 tazze di vino bianco secco
2 tazze di formaggio affilato, grattugiato
Scottare il latte e tagliare l';aglio. Sciogliere il burro nella parte superiore di una doppia caldaia, incorporare la farina con un cucchiaio di legno e mescolare in un roux, cuocere a fuoco basso per circa cinque minuti, mescolando continuamente. Aggiungere gradualmente il latte scottato al roux, mescolando bene per evitare grumi. Aggiungere l';aglio Fate bollire l';acqua nella metà inferiore della doppia caldaia, mettete sopra la metà superiore e lasciate cuocere coperto per venti minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sbattere leggermente i tuorli con la panna o mescolare in un mixer a turbolenza. Rimuovere l';aglio. Aggiungere sale, pepe, cumino, il vino bianco e il formaggio grattugiato. Mescolare costantemente fino a quando il formaggio si è sciolto. Aggiungere i tuorli e la panna e continuare a cuocere e mescolare per tre o quattro minuti. Servire in tazze da minestra, ciascuna guarnita con un rametto di prezzemolo.
Il pane francese, un po ';scuro come la crosta, o gli involtini caldi croccanti dovrebbero essere serviti con la zuppa.
Clam Mongole - Serves 4
Questa ricetta è una variante di e, credo, un miglioramento di una zuppa molto conosciuta: Puree Mongole. Le ricette per Purea Mongole variano ma poco, e si basano sulla combinazione di zuppe di pomodoro e piselli verdi in quantità uguali. L';uso di crema condensata di pomodoro e crema di piselli rende questo piatto facile e veloce per lo chef molestato, o per chi non lo è. La combinazione viene solitamente diluita con l';aggiunta di acqua, acqua e consommé.
Il risultato è un infuso ricco, pieno e piacevole che può essere servito come parte di un pasto elaborato, o renderà, con l';aggiunta di un';insalata, un pranzo leggero accettabile. Clam Mongole è ancora più adatto a quest';ultimo scopo ed è, allo stesso tempo, un corso di zuppa insolito e accattivante per una cena. L';uso del latte nella seguente ricetta ti darà una miscela più densa e più ricca. È possibile, naturalmente, controllare la consistenza del prodotto finale variando la quantità di latte o acqua.
1 crema condensata di zuppa di pomodoro
1 zuppa di piselli condensata con latta
1 vongole tritate
1 tazza di acqua o latte
4 gocce di scotch bonnet
Mettere le due zuppe in una casseruola, scolare le vongole e aggiungere il succo alle zuppe. A fuoco basso e usando una frusta, mescolare la miscela fino a quando non è liscia. A poco a poco aggiungere l';altro liquido, mescolando tutto il tempo. Quando la zuppa ha raggiunto la consistenza che ti piace, aggiungi le vongole e porta ad ebollizione, ma non far bollire. Aggiungere lo Scotch Bonnet, mescolare bene e servire subito, molto caldo. I biscotti all';acqua da tavola Carr';s sono un accompagnamento ideale.
Entrambe queste zuppe saranno un';aggiunta gradita al tuo tavolo.