Molti di noi hanno difficoltà a determinare quale bistecca è quella giusta per te, soprattutto se per lo più vediamo la bistecca nel nostro piatto in un ristorante. Questo può far sembrare piuttosto intimidatorio per quelli di noi che vorrebbero iniziare a cucinare le nostre bistecche a casa. Diamo un';occhiata ad alcune delle bistecche che possiamo acquistare e al modo migliore per prepararle.
Rib Eye - Una buona scelta per i principianti e popolare a tutto tondo nei ristoranti, questa bistecca grassa è saporita e succosa, e funziona bene nella maggior parte delle situazioni di cottura, alla griglia, alla griglia o in padella.
I migliori modi per cucinare sia costosi e costosi tagli di bistecca | CNBC Make It + Tasty
New York Strip - Un taglio tenero e versatile che ha un discreto livello di sapore, questa bistecca alla griglia, o una padella che cuoce bene, ma non preoccuparti di frullarla. Tagliare il grasso solo dopo la cottura per conservare la massima quantità di sapore.
Filetto - Le bistecche del filetto sono tra i tagli più costosi disponibili, ma sono magre ed estremamente tenere, a causa dell';uso limitato di questi muscoli. Il basso contenuto di grassi di questa bistecca fa sì che molte persone lo avvolgano nella pancetta prima di cuocerla o di scottarla nel burro. Alto nel prezzo, il filetto è di solito una scelta per occasioni importanti.
T-Bone - Abbiamo tutti sentito parlare del t-bone, una combinazione di filetto e New York Strip. Le bistecche di Porterhouse sono una specie di grande e tenera bistecca con l';osso che viene tagliata più in alto. Possono essere piuttosto difficili da cucinare, dal momento che l';osso rende difficile cucinare in modo uniforme. Questa non è una bistecca per coloro che preferiscono la loro carne ben fatta, e non si scotta o non si frigge bene. Prova a grigliare oa grigliare una t-bone per ottenere i migliori risultati.
Flank Steak: questa lunga e sottile tazza di carne viene tradizionalmente utilizzata per la produzione di London Broil. A molte persone piace durante la stagione della grigliatura, in quanto è una buona scelta per grandi gruppi. Questa bistecca è più saporita ma più dura delle bistecche sopra, e dovrebbe essere marinata, grigliata o alla griglia intera, e tagliata attraverso il grano sulla diagonale.
Gonna bistecca - Molto simile a una bistecca sul fianco, questo è un pezzo di carne che può essere cucinato in diversi modi. Molti scelgono una padella, ma la cottura della bistecca su una griglia funziona bene anche qui. Usa questo tipo di bistecca nelle fajitas tradizionali e goditi un ottimo pasto messicano o Tex-Mex a tema.
Top Controfiletto - Questa famosa bistecca è economica e più tenera delle bistecche di fianco e di fianco. È più duro dei tagli più fantasiosi, tuttavia, ed è molto magro. Sterilizzare e marinare per cucinare sulla griglia, o usarlo in kebab.
Ora che hai una migliore idea dei diversi tagli di bistecca e dei loro vari metodi di cottura, sarai meglio informato la prossima volta che stai acquistando una buona bistecca per cena. Scegliere grandi bistecche non deve essere difficile se si tiene a mente le informazioni contenute in questo articolo quando si prende una decisione. Una volta che hai una certa esperienza in questo, diventa quasi una seconda natura e rimarrai stupito dalla differenza nella reazione dei tuoi ospiti e familiari alla scelta di bistecca del vecchio.