I germogli non solo hanno un buon sapore, ma sono anche una grande fonte di vitamine, fibre, proteine, antiossidanti ed enzimi. Un germoglio viene prodotto quando un seme inizia a crescere in un vegetale. I germogli possono crescere dai semi delle verdure, dai cereali come il grano saraceno e dai fagioli. Mentre i fagioli Mung sono forse la fonte più comune di germogli, puoi anche ottenere buoni risultati da lenticchie, soia e ceci solo per citarne alcuni.
I germogli possono essere coltivati quasi ovunque e la parte migliore è che hai solo bisogno di alcuni materiali di base per iniziare. Seguendo alcuni semplici passaggi, è possibile ricevere una fornitura continua di germogli nutrienti.
Come far crescere i germogli a casa
Mentre ci sono diversi prodotti commerciali disponibili per coltivare i germogli, ecco tre dei metodi più semplici per aiutarti a iniziare.
- Germogli in crescita in vasi di fiori -
1. Inizia con un';argilla pulita o un vaso di plastica. Assicurati che ci sia un buco nel fondo della pentola per garantire un buon drenaggio. Quindi posiziona un pezzo di garza o mussola sul fondo della pentola sopra il buco in modo che i semi / fagioli non possano cadere.
2. Successivamente, immergere i semi oi fagioli durante la notte e quindi metterli nella pentola. Rimuovi quelli che sono rotti o danneggiati. Coprire la pentola con un piatto.
3. Una volta al giorno, tieni la pentola sotto l';acqua corrente per alcuni minuti. Questo è per immergere i semi / fagioli completamente.
4. Una volta che i germogli iniziano a mostrare, rimuovere il piatto e coprire la pentola con un pezzo di involucro di plastica trasparente per far entrare la luce. Posiziona il vaso di germinazione vicino a una finestra che consente la luce del giorno ma non è esposto alla luce solare diretta.
- Crescere i germogli nei vassoi -
1. Immergere i semi o i fagioli durante la notte. Rimuovere quelli che sono rotti o danneggiati prima di iniziare il processo di germinazione.
2. Selezionare un piatto basso, piatto (come un piatto a torta) o un vassoio. È possibile acquistare vassoi in crescita ovunque vengano venduti i materiali di consumo.
3. Successivamente, distribuire uno strato di terreno di 2 pollici e poi cospargere i semi o i fagioli inzuppati sopra il terreno.
4. Coprire i semi / fagioli con quattro strati di giornale umido.
5. Coprire la parte superiore del vassoio con un involucro di plastica trasparente.
6. Quando i germogli iniziano a sollevare il coperchio di plastica (di solito circa tre giorni) rimuovi il giornale.
7. Posiziona il vassoio in una finestra in modo che la luce possa trasformare i germogli in verde. Avrai bisogno di uno spazio per posizionare il vassoio di germinazione che riceve la luce del giorno ma non è esposto alla luce solare diretta.
8. Poiché lo strato sottile di terra si asciuga rapidamente, l';acqua due volte al giorno.
9. Dopo circa 8-10 giorni, avrai i germogli abbastanza alti da essere raccolti.
- Germogli crescenti in un barattolo -
1. Immergere i semi, i cereali oi fagioli in acqua tiepida per una notte in un barattolo di vetro a bocca larga. Rimuovere quelli che sono rotti o danneggiati prima di iniziare il processo di germinazione. (Il germogliare aumenta il volume del seme: 4 cucchiai saranno sufficienti per un contenitore di dimensioni del quarto).
2. Al mattino, versare l';acqua nel barattolo e sciacquare accuratamente i semi / i fagioli.
3. Metti un pezzo di garza o mussola sulla bocca del barattolo. Utilizzare un elastico per tenere il materiale saldamente in posizione. Questo rende più facile il risciacquo.
4. Per mantenere i germogli costantemente umidi, ripetere il risciacquo 2-3 volte al giorno. Ricordarsi di scolare l';acqua in eccesso perché i germogli non devono stare in acqua.
5. Tenere il barattolo lontano dalla luce per i primi giorni.
6. Quando i semi / fagioli cominciano a germogliare, (di solito circa il quarto giorno) muovi il vaso nella luce per attivare la clorofilla e girare i germogli verdi.
- Raccolta e conservazione dei germogli -
Grano, seme e germogli appena germogliati, aumentano il valore del cibo nel primo periodo di crescita. I cereali dovrebbero essere raccolti e mangiati da quando hanno sei giorni fino a quando sono alti 4-5 pollici. Per raccogliere, basta prendere le forbici da cucina e tagliare quello che ti serve.
I germogli di fagioli, piselli, ecc. Sono pronti prima e possono essere consumati quando hanno 3-6 giorni, a seconda del tipo di germoglio. Per i beccucci coltivati senza terreno o in vassoi di semi, puoi raccogliere l';erba :verde: quando inizia a crescere. I germogli, dal grano seminato in barattoli, sono pronti prima e sono commestibili anche prima che diventino verdi. I semi seminati nel terreno impiegano un po ';più tempo.
Se necessario, lavare accuratamente i germogli per rimuovere il rivestimento del seme. I germogli devono essere conservati in frigorifero una volta pronti per essere mangiati. Metti i germogli in sacchetti sigillati e rimarranno saporiti e croccanti per una o due settimane. Risciacquare i germogli ogni giorno sotto l';acqua fredda può prolungare la loro vita.
I germogli possono essere congelati sbollentandoli a vapore per tre minuti e quindi raffreddandoli in acqua ghiacciata. Scolali e imballali in contenitori per congelatore.
- Alcuni tipi di semi / fagioli che puoi germogliare -
Il seguente elenco fornisce alcuni dei semi / fagioli comunemente germogliati. Non è tutto compreso, poiché puoi far germogliare quasi ogni tipo di seme. Ricorda che i semi assorbono 2-3 volte il loro volume secco in acqua ei germogli hanno bisogno di almeno sei volte il volume occupato dai semi. Quindi assicurati che il tuo contenitore sia abbastanza grande e inizi con una quantità minima di seme in un contenitore come un barattolo, finché non determini la quantità corretta che crescerà fino alla dimensione del germoglio che ti piace, senza essere difficile da rimuovere.
Il tuo negozio di giardinaggio locale o negozio di alimenti naturali porterà una linea di semi per germogliare. Quando acquisti semi per la germinazione, assicurati che i semi siano destinati al cibo e non alla piantagione. Questa precauzione è necessaria perché alcuni semi destinati alla piantagione sono stati trattati con fungicidi o insetticidi per proteggere le giovani piantine quando sono piantati in un campo o in un giardino.
Erba medica - deve essere immerso per 6-12 ore. I semi possono essere piantati in vasi o vasi e anche negli appartamenti con terreno. Il seme in 1 parte dà 10 parti di germogli in circa 5-6 giorni. I germogli possono essere consumati dopo 3 giorni. Quando la radice è lunga 1-2 pollici, inizierà a sviluppare minuscole foglie verdi. A questo punto, ha bisogno di essere mangiato immediatamente così la pianta non passerà alla fotosintesi che esaurisce il cibo immagazzinato nel seme.
I piselli - quando sono immersi in un barattolo di vetro, cresceranno i germogli in circa 3 giorni. Quando le radici sono lunghe 2 pollici, sono pronte per essere mangiate. I piselli in 1 parte danno germogli in 2 parti.
Lenticchie - possono essere coltivate in un barattolo di vetro o in un vaso di piante e devono essere messe a bagno per 12 ore. I germogli sono pronti in 3-4 giorni. I germogli di lenticchie sono pronti per essere mangiati quando la radice è lunga 1 pollice. Lenticchie in 1 parte danno germogli di 6 parti.
Orzo, avena e segale - devono essere immersi per 12 ore e quindi possono essere coltivati come :erba: per la raccolta o germogli pronti da mangiare dopo 3-4 giorni. La lunghezza ideale per mangiare è di circa 1/2 pollice. Il seme in 1 parte dà germogli in 2 parti.
Soia - può essere coltivata in un vaso di vetro o in una pentola. Devono essere immersi per 12 ore e i germogli sono solitamente pronti dopo 3-5 giorni. Sono pronti da mangiare quando la radice è lunga 2 pollici. I semi in 1 parte danno germogli in 4 parti.
Fagioli verdi - dopo l';immersione per 12 ore, questi fagioli possono essere coltivati con qualsiasi metodo. I fagioli mung sono i germogli più comunemente coltivati e di solito sono pronti da mangiare dopo 3-5 giorni. Quando la radice bianca e luminosa cresce da 1-2 pollici, sono pronte per essere mangiate. I semi in 1 parte danno germogli in 4 parti.
Coltivando i tuoi germogli, risparmierai denaro perché è meno costoso comprare semi di germogli e coltivare e raccogliere i germogli da solo, piuttosto che comprare i germogli da un mercato. Germogliare a casa richiede solo pochi minuti al giorno e può produrre una buona parte delle vostre esigenze quotidiane delle sostanze nutritive di cui avete bisogno dai prodotti freschi. I problemi sono minori, i costi sono bassi e la freschezza è meravigliosa.