Dopo una giornata frenetica in ufficio, con un carico di lavoro inimmaginabile e il tuo capo che trova mille errori nel tuo lavoro, torni a casa e trovi il relax di un giorno in una tazza di caffè espresso? Bene, allora non sei l';unico. Come te, ci sono milioni in tutto il mondo che mettono avidamente le mani su una tazza di caffè espresso dopo una dura giornata di lavoro. L';espresso o caffè espresso è una forma molto concentrata di caffè che è stata preparata forzando l';acqua bollente attraverso la polvere di chicchi di caffè tostato (di una consistenza che non è né troppo grande né troppo fine) sotto pressione molto elevata. In genere, per questa particolare preparazione viene utilizzato circa un grammo e mezzo di caffè scuro. È anche importante ricordare che solo la polvere di caffè amaro dolce viene utilizzata per preparare l';espresso.
Come tirare colpi costanti di Espresso
Ti chiedi spesso come le caffetterie offrano caffè espresso con quello strato superiore di olio aromatico ?! E hai spesso provato a fare un espresso simile a quello, ma invariabilmente ti è venuta in mente una tua versione che non era in alcun modo alla pari con i coffee shop? Probabilmente la tua versione, nonostante la tua efficienza al 100%, mancava di quella parte superiore grassa. Bene, allora lasciaci dire che non sei solo. Sei una di quelle persone numerose che invano cercano di imitare le caffetterie solo per fallire miseramente. Ma c';è una ragione dietro questo fallimento universale e cioè - lo strato di crema (strato di olio aromatico) che si ottiene come guarnizione del tuo espresso è un trucco che solo la macchina per caffè espresso è attrezzata per eseguire. Ciò è dovuto all';elevata pressione alla quale l';acqua bollente viene fatta passare attraverso la polvere di caffè fine e ricca.
Parlando della polvere di caffè, la polvere di caffè più fine si usa più tempo impiega la macchina del caffè per forzare l';acqua bollente attraverso la polvere. È opinione di esperti che l';espresso abbia un sapore migliore quando la macchina da caffè lo prepara in soli 25 secondi. Tieni presente che la tua polvere di caffè non è eccessivamente estratta. Questa è una cosa molto importante da ricordare se si desidera un espresso perfetto. Allo stesso modo è altrettanto importante acquistare il meglio dei chicchi di caffè. Questi chicchi di caffè devono quindi essere tostati fino a quando non diventano scuri e la consistenza diventa grassa, solo allora questi chicchi di caffè saranno arrostiti.
Tieni presente che gli unici punti che distinguono il tuo caffè normale e il tuo espresso sono la finezza della polvere e il tempo per cui viene preparato, e quindi devi stare molto attento a queste due caratteristiche, per non trasformare il tuo espresso nel tuo caffè normale. Un requisito importante è che la polvere sia uniforme nella finezza, questo è molto facile da ottenere se si utilizza una smerigliatrice, poiché utilizzava dischi in rotazione.
Quindi ora conosci tutti i segreti per un espresso perfetto. Ricorda quella finezza del caffè in polvere, la macchina del caffè, il tempo di fermentazione; pressione sulla macchina, la torrefazione dei chicchi di caffè, ecc. - tutto ciò è altrettanto importante quando si tratta di preparare un perfetto espresso da negozio.