Mentre nessuno suggerirebbe di passare da una dieta ricca di frutta e verdura fresca a una dieta di frutta e verdura in scatola - anche con alcuni moderni metodi di coltivazione che riducono i nutrienti, il meglio è fresco - è importante capire perché i tuoi prodotti freschi potrebbero non essere freschi o come nutriente-denso come pensi.
Ci sono una varietà di fattori presenti nel campo che possono influenzare la qualità dei nutrienti dei tuoi prodotti freschi. Nel corso degli anni i consumatori hanno chiesto frutta e verdura :più carine:, quindi i frutti in particolare vengono spesso raccolti quando sono ancora verdi e maturano durante il loro percorso verso il mercato. Questo li rende :più carini: ma porta anche a una riduzione del valore nutritivo complessivo. Ad esempio, Cartenoide nei frutti aumenta come i frutti sono autorizzati a maturare naturalmente, sulla vite o albero.
Il nostro cibo sta diventando meno nutriente?
C';è una forte dipendenza da contadini sui fertilizzanti chimici e una relativa perdita di terriccio oggi. Sebbene gli agricoltori sostituiscano la maggior parte del potassio e dell';azoto persi, vi è poca attenzione alla perdita di nutrienti e minerali in traccia. Questi sono gli elementi costitutivi per una buona nutrizione generale.
Una volta che i frutti e le verdure escono dal campo, vengono spesso trasportati per oltre 1.000 miglia sul mercato. Più vecchio è il tuo prodotto, meno nutrienti essenziali. Non si sa esattamente quanta perdita di nutrienti ci sia, ma gli esperti dicono che il prodotto perde lentamente i nutrienti se conservato in un luogo freddo e buio per un periodo di tempo. Alcuni frutti e verdure sono più inclini a questa perdita di nutrienti e possono perdere fino al 50% dei loro fitonutrienti in 3-5 giorni.
La combinazione di questi fattori e l';uso troppo generoso di pesticidi e di effetti sconosciuti che si trovano sugli scaffali del droghiere hanno sulla tua produzione significa che c';è un pregiudizio sconosciuto per i tuoi prodotti. Certamente non vi è alcun argomento sul fatto che dovresti rinunciare del tutto a prodotti freschi, ma non dovresti fare affidamento sui soli prodotti freschi per i tuoi bisogni di vitamine e nutrienti.
Considerare verdure e frutta surgelate come alternativa al fresco. Mentre gli esperti dicono che il fresco è quasi sempre il migliore, spesso frutta e verdura congelate conservano più dei loro nutrienti da quando la lavorazione e il congelamento rapido avvengono letteralmente quasi sul campo. E gli integratori non possono ferire. Man mano che apprendiamo sempre di più sui metodi di riduzione dei nutrienti grazie ai quali i nostri prodotti passano da un campo all';altro, gli esperti dicono che un';infarinatura di integratori vitaminici può aiutare a ripristinare gran parte di ciò che i nostri prodotti freschi potrebbero mancare.