Più piatti puoi preparare un giorno o qualche ora prima che gli ospiti suonino il campanello, più si riduce lo stress. Ecco alcuni motivi:
& toro Eviti una crisi dell';ultimo minuto se la preparazione richiede più tempo di quanto pensavi.
& toro Se ti piace cucinare, avrai il piacere di goderti quello che stai facendo invece di sentirti frenetico per una scadenza
& toro Hai tempo per pulire dopo aver cucinato.
& bull Se c';è un disastro, dimmi che bruci qualcosa, hai un sacco di tempo per elaborare un piano alternativo.
Come ospitare una cena indimenticabile
& toro Se hai preparato il dessert in anticipo, non devi lasciare il tavolo per un lungo tratto solo quando la conversazione diventa davvero interessante.
Metti la tua immaginazione a lavorare per te! Prova a immaginare la tua strada attraverso i lavori dell';ultimo minuto che dovrai preparare per cena sul tavolo e ridurli al minimo con cui ti senti a tuo agio. Aiuta a pensare a cosa sono tutti quei lavori dell';ultimo minuto: preparare la brocca di acqua ghiacciata, accendere le candele, mettere gli oggetti nel piatto da portata e portare gli ospiti al tavolo.
A proposito, molti di questi sono lavori che i tuoi ospiti possono fare.
Qual è il tuo livello di tolleranza per i lavori dell';ultimo minuto?
Ora chiediti qual è il tuo livello di tolleranza per i lavori dell';ultimo minuto? Se è basso, dovresti pensare a trovare alcune ricette che riducano al minimo qualsiasi lavoro dell';ultimo minuto. Questo è particolarmente vero se sei un cuoco inesperto.
Alcune delle ricette su cui faccio affidamento sono anticipate, e alcuni sono solo oggetti che posso portare a casa dal negozio e mettere in buoni piatti da portata.
Alcuni cuochi addirittura fanno tutto avanti. Se ami gli stufati, le lasagne e le casseruole, puoi farlo anche tu.
Ma spesso preferisco servire un delizioso arrosto di agnello o manzo o pollo come l';elemento speciale del menu. Per fortuna questi piatti sono quelli che puoi mettere nel forno e lasciare a se stessi mentre fai altre cose.
Se puoi aggiungere patate e verdure all';arrosto mentre cuoce, hai quasi tutti i vantaggi del via libera. Una volta scoccati nel forno accanto all';arrosto, puoi benissimo ignorarli fino a quando non saranno cotti.
Quindi tendo a concentrarmi sulla ricerca di antipasti, insalate, contorni e dessert che posso preparare in anticipo, o partire direttamente dal negozio, o verdure che posso cucinare a fianco di un arrosto. Poi posso concentrarmi sugli oggetti dell';ultimo minuto, come affettare un arrosto, preparare il sugo e mettere le cose sul tavolo.
Probabilmente la categoria più importante per me è l';aperitivo. Trovo troppo stressante occuparmi di cucinare qualcosa mentre il campanello suona. Se stai organizzando da solo, potresti trovare lo stesso.
Quindi cerco di avere un repertorio di ricette per antipasti pronte o di antipasti che funzionano per me. Spesso ne servo più di uno, poiché ad alcuni dei miei ospiti piace attenersi a stuzzichini molto leggeri, mentre altri si divertono di più.
Puoi costruire il tuo repertorio di ricette anticipate per le tue cene a casa. Ti suggerisco di iniziare con gli antipasti. Se vuoi vedere alcuni dei miei preferiti, vai alla mia pagina di Appetizer di Make-Ahead sul mio sito web.
Divertiti a ridurre al minimo lo stress da casa e osserva gli occhi dei tuoi ospiti accendersi alla vista dei tuoi gustosi e ben presentati stuzzichini.