LA PULIZIA DELLO SMALTO è solitamente eseguita facilmente con schiuma detergente. Utilizzare una spugna di plastica per alimenti bloccati, o mettere acqua nella padella e lasciarla in ammollo fino a quando il cibo è morbido. Quindi raschiare il cibo bloccato con un cucchiaio di legno o un raschietto di plastica. Spugne di metallo e lana d';acciaio lasciano le linee scure che devono essere spazzate via con una polvere abrasiva delicata. Per rimuovere il cibo bruciato dagli smalti, versare l';acqua nella padella quando si è raffreddata, aggiungere qualche cucchiaino di bicarbonato e portare ad ebollizione la soluzione. Le macchie sugli smalti di solito possono essere rimosse strofinandole con un panno umido imbevuto di bicarbonato di sodio. Anche la candeggina ordinaria per uso domestico su un panno è efficace. Per una macchia molto tenace, aggiungi più candeggina sul panno, copri la macchia con essa e lasciala riposare.
Come pulire pentole e padelle in ghisa smaltata
Il nuovissimo smalto è un prodotto fedele, resistente agli acidi e ai prodotti chimici. Ma come precauzione, non lasciare mai che gli acidi rimangano sulla sua superficie e non conservino alimenti acidi. Alcuni smalti contengono una sostanza chimica chiamata antimonio che gli acidi potrebbero scomporre per formare composti velenosi. Gli acidi forti, come il succo di limone, possono danneggiare la finitura della maggior parte degli smalti se rimangono troppo a lungo sulla sua superficie; lasciano una macchia incisa.
IL TERRENO SMALTATO, così apprezzato da cuochi esigenti per ricette che richiedono un lungo riscaldamento lento, deve essere maneggiato delicatamente per evitare scheggiature. La maiolica che è stata progettata per l';uso sulla parte superiore di una stufa non dovrebbe mai essere collocata su un bruciatore vuoto. Metti il contenuto per primo, applica il calore molto lentamente e poi, quando il cibo e la padella sono ben riscaldati, usa il pieno calore se lo desideri. Per friggere i cibi in terracotta, mettere il burro o l';olio nella padella fredda e scaldarlo molto lentamente alla giusta temperatura. La terracotta incrina e scheggia più facilmente rispetto a vetro o smalto. Lava come un piatto.
PULIZIA DELLA GHISA. Non c';è alcun trucco per lavare e perlustrare padelle in ghisa, forni olandesi, ecc., E puoi usare lana d';acciaio e polveri abrasive su di loro con l';abbandono. Bagnandoli troppo a lungo nella schiuma detergente, tuttavia, si tende a rimuovere il pretrattamento penetrante che viene loro dato, che li fa cuocere bene e riduce al minimo la possibilità di ruggine. Lavare pentole e padelle di ferro con detersivo e acqua calda, sciacquare e asciugarle accuratamente e accuratamente. Non conservare le pentole coperte con i loro coperchi o possono accumulare umidità e odori.
L';IRONERIA PER LA COTTURA fornisce un calore molto uniforme ed è apprezzata per questa caratteristica nonostante il suo peso. Se non viene pretrattato in fabbrica, è probabile che sia ricoperto di vernice per evitare la ruggine. Se compri una pentola o una padella di ferro che non è etichettata come :pretrattata:, dovrai strofinare la lacca con lana d';acciaio o una polvere abrasiva, lavarla con acqua calda, asciugarla e condirla da sola.
PER LA STAGIONE UN PAN DI FERRO lo rivestono dentro e fuori, compreso il coperchio, con un accorciamento non salato o olio da cucina, e lo riscaldano per diverse ore in un forno lento, o su un bruciatore superiore più basso possibile. È una buona idea pulire di tanto in tanto un po ';di olio durante il periodo di riscaldamento. Usa un tovagliolo di carta imbottito per questo. Infine, quando la padella si è raffreddata, eliminare l';olio in eccesso. Non dovresti mai dover ripetere questa operazione, ma per le prime settimane strofinare un po ';più di olio prima e dopo l';uso. Se compaiono macchie di ruggine, strofinarle tempestivamente.
Evitare di riscaldare la terracotta quando è vuota per evitare le crepe poiché si rompono facilmente. Usare lana d';acciaio e polveri abrasive per pulire la ghisa. Per la pentola di ferro che non ha l';etichetta pretrattata, puoi usare la lana d';acciaio o una polvere abrasiva. Gli smalti possono essere puliti applicando il calore con cautela nei punti di contatto. I cibi bruciati sui recipienti di vetro possono essere puliti con spugna di plastica o lana d';acciaio. Gli smalti possono essere puliti facilmente con detergenti.