La salmonella è il batterio che causa l';infezione nota come salmonellosi. Salmonella e salmonellosi devono il loro nome allo scopritore del batterio Daniel Salmon. Il microrganismo è stato trovato per la prima volta nei maiali. La Salmonella è in realtà causata da un batterio che conduce alla malattia diarrea nell';uomo. Gli organismi passano da persone o animali.
Diagnosi di salmonella
Se si visita un professionista della salute per la diagnosi della macchina, sarà completato un esame fisico. Il paziente con Salmonella può lamentare dolori addominali, nausea e diarrea, vomito, febbre o brividi. Il medico ordinerà test diagnostici tra cui una coltura di feci.
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Quali sono i sintomi?
Un batterio della salmonella produce sintomi nell';ospite come diarrea sanguinolenta, crampi addominali, vomito e nausea. Macchie di rosa nella visione, mal di testa e stanchezza sono piuttosto comuni, in particolare tra gli anziani e i neonati. I sintomi iniziano spesso da 6 a 72 ore dopo l';ingestione. Se la progressione è un';infezione batterica, (Sindrome di Reiters) diventa più probabile. I sintomi durano tipicamente da quattro a sette giorni. Mentre nelle fasi iniziali, la vittima di Salmonella può essere una battaglia estremamente miserabile, nella maggior parte dei casi l';infezione andrà via senza ulteriori trattamenti.
Qual è la frequenza?
La Salmonella è probabilmente la più diffusa malattia alimentare, con una persona su cinque negli Stati Uniti che subisce un avvelenamento da cibo ogni anno, di solito a causa di una preparazione alimentare sbagliata e di tecniche di conservazione degli alimenti. Cattive pratiche di manipolazione degli alimenti nelle cucine dei ristoranti causano la contaminazione del cibo.
Quali sono i fattori che contribuiscono?
Poiché i batteri della salmonella vivono nei tratti digestivi umani e animali, di solito vengono trasmessi quando viene ingerito cibo contaminato da feci animali. I cibi non appariranno o non profumeranno. Di solito sono alimenti di origine animale, ma anche verdure e altri alimenti possono essere contaminati. La contaminazione incrociata e le abitudini di manipolazione dei prodotti incauti causano ogni anno un numero significativo di infezioni da salmonella. Le feci di alcuni animali domestici causano infezione. I rettili sono più comunemente trovati con batteri di salmonella sul carapace. Ai bambini dovrebbe essere insegnato a lavarsi sempre le mani dopo aver lavorato con animali domestici o animali domestici.
Quali metodi di trattamento sono disponibili?
Le misure preventive sono il modo migliore per trattare i batteri della salmonella. Il corretto lavaggio delle mani da parte degli addetti alla manipolazione del cibo, compreso l';uso di sapone dopo l';uso del bagno, impedirà la diffusione dell';infezione. La cottura completa ucciderà anche i batteri. Separare gli alimenti con le carni utilizzate in un set e tutti gli altri nel secondo set. Lavare i piatti in acqua calda e calda aiuta ad assicurare che i piatti siano privi di batterio della salmonella. Lavarsi spesso le mani mentre si prepara il pasto è un';altra tattica preventiva. Usando cibi come la salsa olandese che contiene uova crude, dovrebbe essere uno degli alimenti che viene messo da parte per la durata.
La maggior parte delle persone guarisce senza la necessità di alcun tipo di trattamento. La persona può avere una diarrea così grave, tuttavia, che il ricovero è necessario per prevenire la disidratazione. Se l';infezione si diffonde nel flusso sanguigno dall';intestino, il trattamento rapido con antibiotici è cruciale in quanto un paziente non curato non morirà. Può verificarsi sollievo sintomatico sotto forma di riduzione della febbre e di prevenzione della nausea. I neonati e gli anziani così come quelli con sistema immunitario che sono compromessi sono tipicamente colpiti più duramente dalla malattia.
Qualsiasi alimento di origine animale dovrebbe essere cotto prima dell';ingestione. Gli alimenti che contengono uova crude, latticini o carni poco cotte dovrebbero essere evitati. I prodotti preparati per i pasti devono essere accuratamente lavati.
La spinta principale del regime terapeutico è la sostituzione di elettroliti e fluidi che scompaiono durante il corso della malattia a causa della diarrea.
Alcuni altri regimi di trattamento includono la modifica della dieta per includere alimenti che ridurranno i sintomi della diarrea. Evitare diuretici durante il periodo di tempo e i bambini dovrebbero seguire una dieta BRAT come è stato utile per la maggior parte dei pazienti. BRAT è l';acronimo di riso, banane, mele e tè.
Mentre la malattia fa il suo corso, il paziente può aspettarsi di rimanere a riposo a letto con il consumo di molti liquidi. Alimenti leggeri dovrebbero essere presi quando il paziente ha voglia di riprendere a mangiare ancora una volta. Il cambiamento nel trattamento per il ricovero è solo quando la transizione ai batteri nel flusso sanguigno si verifica con pericoli dell';operatore.