La risposta è che tutto dipende da chi lo sta facendo. Da dove viene questa torta? C';è una storia, che ti lascio decidere se autentica o meno, che è stata fatta su richiesta di un ospite al Waldorf Astoria per un ospite. Hanno fatto la torta e le hanno fatto pagare $ 100 per il privilegio di ricevere la ricetta. Per vendetta lo distribuì a chiunque lo prendesse.
Si dice che la versione Waldorf usi le barbabietole per il colore. Oggigiorno è fatto dappertutto, ma specialmente nel Sud. Alcune delle attrazioni sono almeno gli ingredienti un po ';insoliti. Una teoria è che il colorante alimentare rosso è stato aggiunto quando il cacao olandese ha iniziato ad essere utilizzato in quanto ha un alcali aggiunto, quindi è meno probabile che produca il tradizionale rosso mogano.
Come preparare la torta Red Velvet - Ricetta facile - Ricette cuore
Una rapida ricerca rivela che ci sono un certo numero di variazioni sul tema. Normalmente questi includono un formaggio cremoso o una glassa cotta, ma per una versione meno ricca un semplice filo di ghiaccio glace funziona come una spolverata di zucchero a velo. Prova a farlo attraverso un centrino che, se lo rimuovi con molta attenzione, lascerà uno schema bellissimo.
Ingredienti per la torta di velluto rosso
1/2 tazza di spalmabile a basso contenuto di grassi
1 1/2 tazze di zucchero semolato o di Castore
2 uova
2 cucchiai di polvere di cacao (bere cioccolato è un po ';troppo dolce).
2 cucchiaini di colorante alimentare rosso
1 cucchiaino di sale
2 1/2 tazze di farina per torte o farina autofecante
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 tazza di latticello o yogurt bianco
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di aceto
Metodo.
Crema lo zucchero e la spalmabilità a basso contenuto di grassi. Separare le uova e battere i tuorli. Incorporarli nella miscela cremosa. Setacciare il cacao e mescolare con il colorante alimentare prima di aggiungere a questa miscela insieme alla vaniglia. Aggiungere il sale alla farina e mescolare alternativamente con il latticello o lo yogurt. Montare gli albumi su una peluria e piegarli per formare una miscela leggera. Mescolare il bicarbonato con l';aceto e mescolare bene mescolando. Cuocere in padelle da 2 9 pollici per 30 minuti a 350F, 190C, Gas 5. Se si utilizzano pentole più piccole, sono necessari 3 e un tempo di cottura leggermente più breve. Lasciare raffreddare e quindi riempire e glassare a piacere. Le conserve di fragole o albicocche sono buone.
Un soffice topping può essere fatto combinando gli ingredienti in una doppia caldaia e battendo mentre cuoce. Avrai bisogno :-
I bianchi di 2 uova, 1 1/2 tazze di zucchero a velo, un pizzico di sale, 1/3 di tazza d';acqua, 2 cucchiaini di sciroppo di mais leggero. Cuocere questa miscela per circa 7 minuti, mescolando tutto il tempo e quindi mescolare 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Lascia raffreddare prima di usarlo. Il risultato è stato descritto da uno scrittore come :il Dolly Parton: di torte. Beh, è certamente una stella - è anche apparso nel film ';Steel Magnolias';, anche se lì c';era la forma di un armadillo
glassa grigia. Probabilmente tuttavia ha avuto un sapore altrettanto indulgente.
variazioni
Altre ricette usano le uova intere piuttosto che separate. Quasi tutte le versioni includono cacao che contiene antocianina, una colorazione naturale che appare più rossa in presenza di acido, da cui l';aceto. Una ricetta utilizza incredibilmente mezza bottiglia di colorante - che penso sia un po ';esagerata - ma poi è quel tipo di torta.