Quando si utilizza un coltello da cucina o un oggetto appuntito, ricordarsi di mettere la sicurezza al primo posto. Anche se sembra ovvio, non correre in giro con un coltello affilato in mano, non puntare il coltello contro nessuno e tagliare sempre via da te stesso non verso te stesso. Inoltre, non usare il dito per vedere quanto è affilata la lama. Sì, so che alcuni di voi che leggono questo articolo sono stati colpevoli di questo almeno una volta e hanno scoperto che il filo del coltello era davvero molto forte perché vi siete tagliati!
Un altro suggerimento importante per la sicurezza è di non usare mai il coltello per scopi diversi da quello previsto. No, un coltello da cucina affilato non deve essere usato come cacciavite di fortuna o come dispositivo per tentare di aprire una porta chiusa a chiave per cui non riesci a trovare la chiave. Né dovrebbe essere usato per fare a pezzi una pila di polpette di hamburger congelate. Potresti facilmente tagliarti se il coltello scivola e rischi di spezzare la punta del coltello. Inoltre, non usare i coltelli da cucina per tagliare le cime di brocche di plastica o per tagliare scatole di cartone a meno che non vogliate opacizzare quasi istantaneamente il vostro coltello. Usa una forbice o un coltello multiuso per quei lavori.
Come affilare un coltello - Gordon Ramsay
Quando acquisti un coltello da cucina ottieni quello per cui paghi, quindi investi nei migliori coltelli di qualità che puoi permetterti e acquistali da un rivenditore affidabile. Un coltello in carbonio completamente forgiato è il coltello più di alta qualità che puoi comprare. Anche i coltelli in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio sono piuttosto buoni. I normali coltelli in acciaio inossidabile non sono così buoni e non dureranno a lungo, ma qualsiasi coltello durerà più a lungo se ci si prende cura di esso correttamente (e la maggior parte delle persone non si cura dei propri coltelli come dovrebbero). Cosa dovresti fare per mantenere correttamente i tuoi coltelli? Di seguito è riportato un elenco di 6 importanti consigli per la cura dei coltelli.
1) Mai e poi mai, e ripeto MAI, metti i tuoi coltelli in lavastoviglie. I prodotti chimici aggressivi del detersivo per lavastoviglie si affideranno ai tuoi coltelli e il ciclo di asciugatura danneggerà anche i tuoi coltelli. Inoltre, se i bordi affilati dei tuoi coltelli si scontrano contro qualcos';altro, come i tuoi piatti, danneggerà e affievolirà i tuoi coltelli. Invece, appena possibile dopo aver usato i coltelli, lavarli a mano con un detergente delicato e asciugarli a mano. Non lasciare gocciolare i coltelli perché l';umidità attenuerà i coltelli e danneggerà le impugnature di legno dei coltelli.
2) Utilizzare sempre un tagliere. Non tagliare sul piano di lavoro. Non solo si sta tagliando il piano di lavoro male per il piano di lavoro, ma anche per la lama del coltello. E non usare mai un tagliere di vetro. I taglieri in vetro possono essere belli ma sono anche orribili per un coltello. È un modo veloce per offuscare e rovinare un coltello.
3) Utilizzare regolarmente un acciaio levigante per mantenere i bordi sui tuoi coltelli, ma impara come usare l';acciaio levigante in modo appropriato. Per imparare la tecnica giusta, chiedi al rivenditore dove compri i tuoi coltelli per venderti un buon acciaio levigato e per mostrarti come usarlo.
4) I tuoi coltelli sono affilati professionalmente. Sebbene ci siano molti coltelli affilatori disponibili per uso domestico, non è consigliabile utilizzarli. È troppo facile danneggiare il coltello in modo permanente. Usa invece regolarmente il tuo acciaio per affilare e porta i tuoi coltelli a un professionista per affilare alcune volte all';anno. Se ti prendi cura dei tuoi coltelli correttamente, non avrai bisogno di affilare i tuoi coltelli più di un paio di volte all';anno a seconda di quanto usi i tuoi coltelli.
5) Non conservare i tuoi coltelli in un cassetto con molti oggetti metallici, come il cassetto degli utensili da cucina. I bordi dei tuoi coltelli saranno sbattuti contro le altre cose di metallo, danneggiando e opacizzando i bordi dei tuoi coltelli. Puoi comunque conservare i tuoi coltelli in un cassetto, ma non avere quel cassetto pieno di altri oggetti. Mantieni i tuoi coltelli in quel cassetto. Un';altra opzione è quella di utilizzare un blocco di legno per conservare i tuoi coltelli.
6) Utilizzare il coltello corretto per il compito a portata di mano. Non usare il coltello da pane seghettato per tagliare e tagliare a dadini. Non usare il coltello per tagliare il pane. Utilizzare invece un coltello da cuoco (chiamato anche coltello da cuoco o un coltello francese per tagliare, affettare e tagliare a dadini .Utilizzare un coltello per sbucciare e tagliare, e per tagliare e affettare piccoli oggetti. Un coltello multiuso è ottimo per affettare carne e formaggio Un coltello per disossare è per tagliare carne e pollame.Il coltello per filetti è ottimo per tagliare il pesce e, come ti aspetteresti, il miglior uso di un coltello da pane è quello di tagliare il pane.
Con un uso e una cura adeguati, i tuoi coltelli ti dureranno a lungo e ti aiuteranno a rendere più semplici e divertenti le tue attività di taglio in cucina.