Una delle bevande più popolari al mondo è il caffè. Prima scoperta negli altipiani dell';Etiopia, in altri paesi del Medio Oriente, le Americhe e l';Europa presto iniziarono a richiederlo. In termini di dollari scambiati, il caffè è al secondo posto nel mondo, con prima il petrolio. Tutto il caffè del mondo è coltivato su climi tropicali, situati in luoghi tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno.
La coltivazione del caffè è diventata una forma d';arte in alcuni luoghi del mondo. Mentre il Brasile cresce il più alto volume di caffè del mondo, il Sud-Est asiatico produce il caffè più costoso. Kopi Lewak viene prima processato per essere mangiato e passato attraverso il digestivo tratto del Common Palm Civet. Il guscio esterno dei fagioli viene digerito, ma il fagiolo interno non lo è. I fagioli vengono quindi prelevati da terra e lavorati. Gli aficionados del caffè credono che questo sia il caffè più fine del mondo. Costa circa 600 dollari al chilo, o circa 50 dollari al bicchiere.
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Ci sono un sacco di miscele diverse e arrosti di caffè. Alcuni dei più popolari sono gli arrosti ricchi di buchi e naturalmente decaffeinato. Ma una nuova tendenza è verso i caffè a basso contenuto di acido. I chicchi di caffè contengono acido tannico insieme ad altri acidi. Mentre questi acidi hanno benefici per il corpo, alcune persone li trovano difficili da digerire, in particolare quelli con malattia da reflusso acido. Dal momento che l';acido ammorbidisce i dentisti dello smalto dei denti spesso consigliano ai pazienti di limitare l';assunzione di caffè e tè. Tyler';s Coffee è uno dei migliori caffè a basso contenuto di acido sul mercato. Questo Arabica meravigliosamente robusto viene arrostito in Arizona con un processo all';avanguardia che produce un caffè ricco e denso. Il caffè di Tyler è stato avviato da un ragazzo di 13 anni molto brillante a Tucson, in Arizona. Da allora l';azienda è cresciuta e oggi ne produce uno i migliori caffè a bassa acidità disponibili.
Tra la crescita e la fermentazione nella tua caffettiera, il caffè passa attraverso un processo intenso. Quando le piante di caffè producono cialde di caffè, assomigliano alle ciliegie poiché sono di colore rosso e quando producono i primi baccelli sono già 3 anni old.The cherry stessa non è ciò che gli agricoltori sono dopo però. All';interno di ogni ciliegia ci sono due chicchi di caffè, simili al modo in cui le arachidi crescono due a un guscio. Per impedire la fermentazione eccessiva i chicchi devono essere lavorati rapidamente dopo essere stati raccolti. Il processo più comune è chiamato processo :bagnato: in cui i fagioli vengono lavati e leggermente fermentato più volte per tirarli fuori dal guscio.
Vengono quindi ordinati, insaccati e inviati al torrefattore. Il processo di tostatura è la parte più importante della preparazione del caffè. Determina il sapore del prodotto finale e serve un torrefattore molto esperto per ottenere un buon caffè. I chicchi di caffè grezzi sono di un colore verde chiaro e hanno un sapore un po ';amaro, ma arrostendo il sapore si sviluppa, dagli arrosti lievi ai ricchi arrosti scuri, ad alcuni che sono così scuri che hanno un sapore quasi bruciato.